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Vietnamesischer Kaffee

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Cookinero 17 Apr 2025
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Vietnamesischer Kaffee

Sie können zu Hause ungewöhnlichen vietnamesischen Kaffee zubereiten. Der Clou dabei ist, dass dieser Kaffee mit Ei zubereitet wird. Das Rezept sieht die Herstellung einer dicken süßen Creme aus Eigelb und Kondensmilch vor. Das Getränk besteht aus zwei Schichten: Die untere besteht aus Kaffee und die obere aus geschlagener süßer Sahne. Vor dem Trinken die beiden Schichten des Getränks mit einem Löffel vermischen. Kaffee mit Ei kann aufgrund des Kaloriengehalts des Eies und der Kondensmilch als Snack angesehen werden.

Wie man kocht Vietnamesischer Kaffee

Schritt 1

Vietnamesischer Kaffee

Kochen Sie Kaffee. Übergießen Sie die Tasse mit kochendem Wasser. Geben Sie frisch gemahlenen Kaffee hinein und füllen Sie ihn mit kochendem Wasser auf.

Schritt 2

Vietnamesischer Kaffee

Das Ei dazugeben. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb, Kondensmilch und 1 Esslöffel bereits gebrühten Kaffee in einer Schüssel verrühren. Die Zutaten mit dem Mixer schaumig schlagen. Gießen Sie den Kaffee in eine Serviertasse und geben Sie die luftige Mischung aus Ei und Kondensmilch darauf.

Vietnamesischer Kaffee - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst 1-2 Teelöffel Instantkaffee in heißem Wasser aufgelöst als Ersatz verwenden, allerdings ist der Geschmack weniger intensiv als bei frisch gemahlenem Kaffee.
Für eine milchfreie Alternative probier Kokosmilch-Kondensmilch oder einen Sirup aus Kokosmilch und Zucker. Mandel- oder Hafermilch mit Süßungsmittel geht auch, wird aber nicht so cremig.
Die Ei-Kondensmilch-Schaum-Mischung hält sich bedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, schmeckt aber frisch am besten.
Klar, du kannst das Ei weglassen – misch einfach die Kondensmilch direkt mit dem Kaffee. Für mehr Schaum schlag die Kondensmilch mit etwas Sahne oder Aquafaba auf.
Servier ihn heiß im durchsichtigen Glas, um die Schichten zu zeigen, oder gieß ihn über Eis für eine erfrischende Variante. Passt gut zu Pandan-Waffeln oder einem buttrigen Croissant.
Natürlich! Reduzier oder erhöh die Menge an Kondensmilch nach Geschmack. Für weniger Süße kannst du sie mit ungesüßter Milch oder Wasser verdünnen.
Verwende zuckerfreie Kondensmilch oder einen keto-freundlichen Süßstoff wie Erythrit gemischt mit Sahne als Ersatz für die Kondensmilch.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz leidet und beim Auftauen wässrig wird. Am besten frisch zubereiten.

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