Putenschinken

Name: Putenschinken
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Putenfilet - 400 g; Knoblauch - 20 g; Olivenöl - 34 g; Senf - 25 g; Sojasauce - 15 g

Cookinero 22 Mär 2025

3700

Buzhenina kann nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Pute hergestellt werden. Für dieses Gericht sollten Sie Filet, Brust oder Keule von frischem Geflügelfleisch nehmen. Es sollte eine dichte, gleichmäßige Struktur, eine zartrosa Farbe und einen leichten fleischigen Geruch haben. Das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung des Gerichts zu Hause ist einfach. Das Geheimnis saftigen und würzigen Putenfleischs ist eine Marinade aus Gewürzen, Sojasauce, Senf und Olivenöl. Das Gericht muss im Ofen gegart werden, nachdem das Fleisch in Folie eingewickelt wurde.

Wie man kocht Putenschinken

Schritt 1

Den Truthahn spicken. Den Knoblauch in große Spalten schneiden. Stechen Sie mit einem Messer Löcher in das Fleischstück und bestreuen Sie den Truthahn mit Knoblauch.

Schritt 2

Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Gewürze (Pfeffer, Koriander, Curry, gemahlener Ingwer), Senf, Öl und Sojasauce.

Schritt 3

Backen Sie den Truthahn. Den Truthahn von allen Seiten mit der Marinade bestreichen und fest in Alufolie einwickeln, das Fleisch in eine ofenfeste Form legen, in den Backofen schieben und bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Putenschinken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept Hühnchen statt Truthahn verwenden?

Ja, du kannst Truthahn durch Hühnchen ersetzen, aber pass die Garzeit an, da Hühnchen schneller gar wird.

Wie lange kann ich den gekochten Truthahnschinken im Kühlschrank aufbewahren?

Gekochter Truthahnschinken hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage.

Gibt es eine vegetarische Alternative für dieses Gericht?

Für eine vegetarische Version kannst du festen Tofu oder Seitan verwenden, ähnlich mariniert und gebacken.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, achte darauf, dass deine Sojasauce glutenfrei ist, oder ersetze sie durch Tamari oder Kokosaminos.

Welche Beilagen passen gut zu Truthahnschinken?

Serviere es mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich den gekochten Truthahnschinken einfrieren?

Ja, wickel ihn fest in Alufolie ein und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie wärme ich den Truthahnschinken auf, ohne dass er austrocknet?

Erhitze ihn im Ofen bei 160°C (320°F) abgedeckt mit Alufolie, bis er durchgewärmt ist, damit er saftig bleibt.

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