Putenkoteletts

Cookinero 27 Nov 2025

Putenfilet ist ein diätetisches Fleisch, aber nicht jeder weiß, wie man es zubereitet, damit es saftig bleibt. Es gibt ein Rezept für Putenbrustkoteletts im Teigmantel mit Käse, wodurch das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet. Die Beliebtheit dieses europäischen Gerichts ist auf die einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten zurückzuführen. Zum Fleisch gibt es traditionell eine Beilage und reichlich frisches Gemüse. Viele Leute mögen Koteletts als separates Gericht.

Wie man kocht Putenkoteletts

Schritt 1

Putenkoteletts

Bereiten Sie die Koteletts vor. Die Putenbrust in 1–1,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit einem Küchenhammer, ohne die Fasern zu zerreißen, auf eine Dicke von 0,5 cm schlagen. Jedes Filetstück salzen, würzen und pfeffern.

Schritt 2

Putenkoteletts

Bereiten Sie den Teig vor. Reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe. Eier in eine Schüssel schlagen, geriebenen Käse und Wasser hinzufügen. Den Teig gut verrühren. Geben Sie Mehl auf eine separate Untertasse.

Schritt 3

Putenkoteletts

Beginnen Sie mit dem Braten der Koteletts. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Jedes Schnitzel in Mehl wälzen, in den Teig tauchen und sofort in die Pfanne geben. Die Koteletts auf jeder Seite 2–3 Minuten braten.

Putenkoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Parmesan, Pecorino Romano oder sogar einen milden Cheddar für ein anderes Geschmacksprofil verwenden. Weiche Käsesorten wie Mozzarella solltest du meiden, da sie nicht die gleiche Textur bieten.
Ersatz reguläres Mehl durch Mandelmehl, Maisstärke oder eine glutenfreie Allzweck-Mehlmischung für die Panade. Stelle sicher, dass dein Käse und Gewürze glutenfrei zertifiziert sind.
Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Ja! Lege panierte Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 200°C für 15-20 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Probier Kartoffelpüree, knusprige grüne Bohnen, geröstete Karotten oder einen frischen Gartensalat. Eine Zitronen-Dill-Sauce oder Preiselbeer-Relish passt auch super dazu.
Stelle sicher, dass die Schnitzel zuerst vollständig mit Mehl bedeckt sind (überschüssiges Mehl abschütteln), dann tauche sie sofort in den Teig, bevor sie ins heiße Öl kommen. Überfülle die Pfanne nicht, um die Temperatur zu halten.
Ja! Friere panierte Schnitzel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech vor, bevor du sie in Gefrierbeutel gibst. Brat sie direkt gefroren und gib pro Seite 1-2 Minuten extra dazu.

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