Drei Carbonade-Steaks

Cookinero 14 November 2022

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So ist es für einen großen Betrieb interessant, Steaks zu braten. Vor dem Servieren schneidest du das Fleisch – und jeder auf dem Teller hat drei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Wie man kocht Drei Carbonade-Steaks

Schritt 1

Bereiten Sie russische und nahöstliche Marinaden zu, indem Sie einfach alle Zutaten mischen. Für die asiatische Marinade Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und mit den restlichen Zutaten mischen.

Schritt 2

Schweinesteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und je 2 Steaks in die Marinade legen, Fleisch damit einreiben. Zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3

Zünden Sie die Kohlen im Kohlenbecken an - sie sollten gut ausbrennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Rost erhitzen, einfetten. Die Marinade vom Fleisch schütteln, auf den Grill legen und über den Kohlen grillen, alle 2 Minuten wenden, bis die Innentemperatur 65°C erreicht (mit einem elektronischen Thermometer bestimmen). Lassen Sie das Fleisch 5-7 Minuten "ruhen". Servieren, in Streifen schneiden und in Sektoren auslegen - nach Geschmack.