Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Drei Carbonade-Steaks

Autor
Cookinero 14 Nov 2022
18310
Drei Carbonade-Steaks

So ist es für einen großen Betrieb interessant, Steaks zu braten. Vor dem Servieren schneidest du das Fleisch – und jeder auf dem Teller hat drei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Wie man kocht Drei Carbonade-Steaks

Schritt 1

Drei Carbonade-Steaks

Bereiten Sie russische und nahöstliche Marinaden zu, indem Sie einfach alle Zutaten mischen. Für die asiatische Marinade Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und mit den restlichen Zutaten mischen.

Schritt 2

Drei Carbonade-Steaks

Schweinesteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und je 2 Steaks in die Marinade legen, Fleisch damit einreiben. Zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3

Drei Carbonade-Steaks

Zünden Sie die Kohlen im Kohlenbecken an - sie sollten gut ausbrennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Rost erhitzen, einfetten. Die Marinade vom Fleisch schütteln, auf den Grill legen und über den Kohlen grillen, alle 2 Minuten wenden, bis die Innentemperatur 65°C erreicht (mit einem elektronischen Thermometer bestimmen). Lassen Sie das Fleisch 5-7 Minuten "ruhen". Servieren, in Streifen schneiden und in Sektoren auslegen - nach Geschmack.

Drei Carbonade-Steaks - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Rindfleischsteaks wie Sirloin oder Ribeye eignen sich gut für diese Marinaden. Passen Sie die Garzeit je nach Dicke und gewünschtem Gargrad an.
Ahornsirup, brauner Zucker oder Agavendicksaft sind gute Alternativen. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge und schmecken Sie nach Belieben nach.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie schonend, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Ja, verwenden Sie dicke Portobello-Pilze oder Blumenkohlsteaks. Marinieren Sie sie nur 30-60 Minuten, um ein Matschigwerden zu verhindern.
Probieren Sie Jasminreis zur asiatischen, Tabbouleh zur orientalischen oder Kartoffelpüree zur russischen Marinade für passende Geschmackskombinationen.
Verwenden Sie eine Grillpfanne oder eine Gusseisenpfanne bei hoher Hitze. Sorgen Sie für gute Belüftung, da die Marinaden rauchen können.
Erhöhen Sie die Zutaten proportional. Arbeiten Sie in Portionen, falls der Grillplatz begrenzt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Ja, einfrieren in der Marinade hält bis zu 1 Monat. Für die beste Textur über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
65°C (150°F) sind perfekt für saftiges Schweinefleisch. Lassen Sie es 5-7 Minuten ruhen, da die Temperatur noch etwas ansteigt.
Frisch ist am besten, aber im Notfall können Sie 1/2 TL Flasche pro Knoblauchzehe/Ingwerwurzel verwenden. Reduzieren Sie die Sojasoße leicht, da Flaschenprodukte salziger sind.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Sauerampfer-Eis
Sauerampfer, Eis,

Sauerampfer-Eis

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero Cookinero
Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Walnuss Wein
Walnüsse, Wein, Hauswein, Hausgetränke,

Walnuss Wein

Gesamtbewertungen:

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Cookinero Cookinero
Gegrillte Karausche lecker
Ein Fisch, Karausche, Grill, Karasi, Ein Picknick,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero Cookinero
Sauerampfersalat mit Tomaten
Tomaten, Sauerampfer, Pinienkerne,

Sauerampfersalat mit Tomaten

Gesamtbewertungen:

Ein heller Sommersalat ist angenehm für das Auge, eine angenehme Säure von Sauerampfer und ein wenig Bitterkeit im Dressing, ein solcher Salat abwechslungsreicher auf der Sommerkarte.

Cookinero Cookinero
Tomatensaft aus Tomatenmark
Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Säfte, Die Insel, In 5 Minuten,

Tomatensaft aus Tomatenmark

Gesamtbewertungen:

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Cookinero Cookinero
Dosenchampignons im Ofen
Sammlung von Rezepten, Knoblauchsaison, Die Insel, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Dosenchampignons im Ofen

Gesamtbewertungen:

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze