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Tres bistecs a la carbonada

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Cookinero 14 nov. 2022
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Tres bistecs a la carbonada

Por lo tanto, es interesante freír filetes para una gran empresa. Antes de servir, corta la carne, y todos en el plato tendrán tres gustos completamente diferentes.

Cómo cocinar Tres bistecs a la carbonada

Paso 1

Tres bistecs a la carbonada

Prepare marinadas rusas y de Oriente Medio simplemente mezclando todos los ingredientes. Para el adobo asiático, pela el jengibre y el ajo, ralla finamente y mezcla con el resto de los ingredientes.

Paso 2

Tres bistecs a la carbonada

Seque los filetes de cerdo con toallas de papel y coloque 2 filetes en cada adobo, frótelos en la carne. Tape y deje marinar por 2 horas a temperatura ambiente o hasta 12 horas en el refrigerador.

Paso 3

Tres bistecs a la carbonada

Encienda las brasas en el brasero: deben quemarse bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la marinada de la carne, colóquela en la parrilla y cocine sobre las brasas, volteando cada 2 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (determinar con un termómetro electrónico). Deje que la carne "descanse" durante 5-7 minutos. Servir, cortar en tiras y colocar en sectores, al gusto.

Tres bistecs a la carbonada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, cortes de res como solomillo o ribeye funcionan bien con estos adobos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor y el término deseado.
El jarabe de arce, azúcar morena o néctar de agave son buenos sustitutos. Empieza con una cantidad menor y ajusta al gusto.
Guárdalos en un recipiente hermético por 3-4 días en el refrigerador. Recalienta suavemente para que no se sequen.
Sí, usa champiñones portobello gruesos o filetes de coliflor. Marina solo 30-60 minutos para que no queden blandos.
Prueba arroz jazmín con adobos asiáticos, tabulé con adobos orientales o puré de papas con adobos rusos para sabores complementarios.
Usa una sartén de hierro fundido o parrilla a fuego alto. Asegura buena ventilación porque los adobos pueden humear.
Multiplica los ingredientes proporcionalmente. Cocina en tandas si el espacio es limitado para que se cocinen parejo.
Sí, congélalos con el adobo hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador la noche anterior para mejor textura.
65°C (150°F) es ideal para cerdo jugoso. Deja reposar 5-7 minutos ya que la temperatura subirá un poco.
Lo mejor es fresco, pero en caso de apuro usa 1/2 cucharadita de ajo/jengibre en frasco por diente/porción. Reduce un poco la salsa de soya porque las versiones embotelladas son más saladas.

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