Suppe mit marinierten Pilzen

Cookinero 28 Mär 2025

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Suppe mit marinierten Pilzen erweist sich als aromatisch und sättigend. Gemüse- und Pilzsuppen sind weniger fetthaltig als Fleischsuppen. Sie enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen. Pilzsuppe wird aus frischen, getrockneten und eingelegten Pilzen zubereitet. Wichtig bei dem Rezept ist, die Pilze mindestens 8 Stunden vor der Zubereitung der Suppe zu marinieren, damit der Geschmack des warmen Gerichts intensiver wird.

Wie man kocht Suppe mit marinierten Pilzen

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker, Salz und zerdrückten Knoblauch vermischen. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

Schritt 2

Die Pilze kochen. Die Pilze in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Pilze zum Marinieren vor. Die Champignons in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Gründlich vermischen und die Schüssel mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken. 8–12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 4

Bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2–4 Minuten braten. Wenn die Zwiebel glasig wird, die Karotten hinzufügen. Gut vermischen und bei schwacher Hitze braten lassen. Wenn die Karotten Saft abgeben, weich und hell werden, sind sie zum Braten bereit.

Schritt 5

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Nehmen Sie einen Kochtopf und füllen Sie den Reis im Verhältnis 1:2 mit Wasser. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen, bis die Hälfte gar ist; dies dauert 10–12 Minuten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Reis durch Abgießen in ein Sieb abkühlen lassen.

Schritt 6

Beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe. Kartoffeln und Reis in die Pfanne geben, alle Zutaten mit Wasser bedecken. Mit Salz, Pfefferkörnern und einer Knoblauchzehe abschmecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen muss die Suppe etwa 7 Minuten lang gekocht werden.

Schritt 7

Schließen Sie die Vorbereitung ab. In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Anschließend in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und mit der anderen Hand umrühren, damit es sich gleichmäßig in der Brühe verteilt. Die Pilze hinzufügen und die Suppe noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie fein gehackten Spinat oder anderes Grünzeug hinzu. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Suppe abgedeckt 20 Minuten ziehen.