Sopa con champiñones marinados

Cookinero 28 mar. 2025

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La sopa con champiñones marinados resulta aromática y abundante. Las sopas de verduras y champiñones son menos grasas que las de carne. Contienen una gran cantidad de sustancias útiles. La sopa de champiñones se prepara a partir de champiñones frescos, secos y encurtidos. Lo principal de la receta es marinar los champiñones al menos 8 horas antes de preparar la sopa, así el sabor del plato caliente será más intenso.

Cómo cocinar Sopa con champiñones marinados

Paso 1

Preparar la marinada. Mezclar el azúcar, la sal y el ajo machacado. Añade el zumo de medio limón.

Paso 2

Hervir los champiñones. Colocar los champiñones en una cacerola y cubrir con agua, añadir sal y cocinar durante unos 10 minutos.

Paso 3

Preparar los champiñones para marinar. Cortar los champiñones en rodajas, colocarlos en un bol y verter sobre ellos la marinada. Mezclar bien y tapar el bol con un plato o film transparente. Colóquelo en un lugar fresco durante 8-12 horas.

Paso 4

Preparar la fritura. Coloque la cebolla en una sartén precalentada y fríala durante 2-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la cebolla esté transparente, añade las zanahorias. Mezclar bien y dejar freír a fuego lento. Cuando las zanahorias suelten jugo, estén blandas y de color claro, la fritura estará lista.

Paso 5

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Tome una cacerola y llene el arroz con agua en una proporción de 1:2. Cocine a fuego medio con la tapa cerrada hasta que esté medio cocido, esto tomará entre 10 y 12 minutos. Escurre el exceso de líquido y enfría el arroz colocándolo en un colador.

Paso 6

Empecemos a cocinar la sopa. Añade las patatas y el arroz a la sartén, cubre todos los ingredientes con agua. Añade sal al gusto, granos de pimienta y un diente de ajo. Colocar a fuego medio y dejar hervir. Después de hervir, la sopa debe cocinarse durante unos 7 minutos.

Paso 7

Completar la preparación. En un bol, bate el huevo con una pizca de sal utilizando un tenedor o batidor. Luego viértalo en la sopa en un chorro fino, revolviendo con la otra mano para que se distribuya uniformemente en todo el caldo. Añade los champiñones y deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos más. Agregue espinacas finamente picadas o cualquier otra verdura verde. Apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante 20 minutos.