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Intelligenter Kuchen

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Cookinero 15 Januar 2023
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Intelligenter Kuchen

Das Originalrezept für leckere und schnell selbstgemachte Kuchen. "Smart" Kuchen wird genannt, weil der Teig beim Backen in Vanillesoufflé, zarte Vanillesoße und Kekse geschichtet wird. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist unglaublich einfach und aus ganz einfachen Produkten.

Wie man kocht Intelligenter Kuchen

Schritt 1

intelligenter Kuchen

Weißes vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mahlen. Geschmolzene Butter hinzugeben und nochmals gut schlagen. Mehl hinzufügen, mischen und mit warmer Milch aufgießen.

Schritt 2

intelligenter Kuchen

Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zum Teig hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.

Schritt 3

intelligenter Kuchen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Gießen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn 40-50 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 4

intelligenter Kuchen

Teig abkühlen lassen und in Portionsstücke schneiden. Die Oberseite der Kuchen mit Kakao bestreuen.

Intelligenter Kuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Zucker durch Alternativen wie Erythrit, Stevia oder Mönchfrucht-Süßstoff ersetzen, für eine kalorienärmere Variante. Passe die Menge je nach Süßungsvorliebe und den Umrechnungsangaben des Ersatzes an.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für längere Lagerung friere ihn in Scheiben eingewickelt in Frischhaltefolie ein.
Auf jeden Fall! Ersetze Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (1:1 Verhältnis). Achte darauf, dass die Mischung Xanthangummi enthält oder füge ¼ TL pro Tasse Mehl hinzu für eine bessere Textur.
Für zusätzliche Sicherheit lege nach dem Einfetten und Mehlieren ein Stück Backpapier in die Form. Das garantiert ein leichtes Lösen und weniger Chaos.
Ja! Hebe die Schale einer Zitrone oder Orange, einen Teelöffel Zimt oder ½ Tasse Schokostückchen/Nüsse unter den Teig, nachdem das Eiweiß eingearbeitet wurde, für extra Geschmack und Textur.
Steche einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt, ist er fertig. Die Ränder sollten sich auch leicht von der Form lösen.
Ja! Verwende pflanzliche Butter und ungesüßte Mandel- oder Hafermilch statt Milchprodukten. Achte darauf, dass Vanillezucker auch laktosefrei ist, falls gekauft.
Halbier oder verdopple die Zutaten nach Bedarf, aber backe in einer passend großen Form. Passe die Backzeit an: kleinere Kuchen brauchen 25–35 Minuten; größere eventuell länger.
Bestäube ihn mit Puderzucker statt Kakao, beträufle ihn mit Karamell oder serviere ihn mit frischen Beeren und Schlagsahne für eine elegante Dessertpräsentation.
Ja! Friere ihn ganz oder in Scheiben, eng in Frischhaltefolie und Alufolie eingewickelt, bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

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