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Pastel inteligente

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Cookinero 15 enero 2023
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Pastel inteligente

La receta original de deliciosos y rápidos pasteles caseros. El pastel "inteligente" se llama porque en el proceso de cocción la masa se estratifica en soufflé de vainilla, natillas delicadas y bizcocho. Preparar un pastel de este tipo es increíblemente simple y con productos completamente simples.

Cómo cocinar Pastel inteligente

Paso 1

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Separe las claras de las yemas. Moler las yemas con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega la mantequilla derretida y vuelve a batir bien. Agregue la harina, mezcle y vierta la leche tibia.

Paso 2

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En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue las claras de huevo batidas a la masa y mezcle suavemente con una espátula.

Paso 3

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Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa en el molde y enviar al horno durante 40-50 minutos. a una temperatura de 180 grados.

Etapa 4

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Enfríe la masa y córtela en porciones para servir. Espolvorea la parte superior de los pasteles con cacao.

Pastel inteligente - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por alternativas como eritritol, estevia o endulzante de fruta del monje para una opción más baja en calorías. Ajusta las cantidades según tu preferencia de dulzor y las pautas de conversión del sustituto.
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlo más tiempo, congela las porciones envueltas firmemente en plástico.
¡Absolutamente! Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten (proporción 1:1). Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o añade ¼ de cucharadita por taza de harina para una mejor textura.
Para mayor seguridad, forra el molde engrasado con papel pergamino después de untar mantequilla y espolvorear harina. Esto garantiza que se desmolde fácilmente y con menos desorden.
¡Sí! Incorpora la ralladura de 1 limón o naranja, una cucharadita de canela o ½ taza de chispas de chocolate/nueces después de mezclar las claras de huevo para darle más sabor y textura.
Inserta un palillo en el centro. Si sale limpio o con pocas migajas, está listo. Los bordes también deberían despegarse ligeramente del molde.
¡Sí! Usa mantequilla vegetal y leche de almendras o avena sin endulzar en lugar de lácteos. Asegúrate de que el azúcar de vainilla también sea sin lácteos si es comprado.
Reduce o duplica los ingredientes según sea necesario, pero hornea en un molde del tamaño adecuado. Ajusta el tiempo: pasteles más pequeños pueden necesitar 25-35 minutos; los más grandes pueden requerir más tiempo.
Espolvorea azúcar glas en lugar de cacao, baña con caramelo o sirve con frutas frescas y crema batida para una presentación elegante.
¡Sí! Congélalo entero o en rebanadas, bien envuelto en plástico y aluminio hasta por 3 meses. Descongélalo toda la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de servir.

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