Auflauf mit Meeresfrüchten

Name: Auflauf mit Meeresfrüchten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Kroatisch
Ingredients: Kartoffeln 250gr; Tomaten 250gr; Zucchini 500gr; Hartkäse 80gr; saure Sahne 100 g; Mehl 4 EL.; Cracker 1 EL; Zweige Basilikum, Petersilie 2 Stk.; Olivenöl 4 EL; Salz nach Geschmack

Cookinero 20 Jan 2023

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Schlichter kroatischer Gemüseauflauf mit aromatischen Kräutern. Das Gericht kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dienen. Es ist sehr praktisch, dass die Kartoffeln im Voraus gekocht werden können, während Sie sie "in Uniform" kochen können.

Wie man kocht Auflauf mit Meeresfrüchten

Schritt 1

Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geschälte Zucchini in dünne Streifen oder Scheiben schneiden, in Mehl wenden und auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 2

Tomaten, geschält, gehackt und in Öl gedünstet. Zum Schluss Basilikum, Semmelbrösel und Petersilie hinzugeben.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Schichten von Zucchini und Kartoffeln darauf verteilen. Jede Schicht salzen und über die geschmorte Tomatensauce gießen. Die oberste Schicht sollte Zucchini sein. Als nächstes gießen Sie das Gemüse mit einer Mischung aus Sauerrahm, Käse und 1 TL. Olivenöl und in einem auf 180-190 * erhitzten Ofen 10 Minuten backen.

Auflauf mit Meeresfrüchten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Zucchini in diesem Rezept durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst Zucchini durch gelben Kürbis, Auberginen oder sogar dünn geschnittene Paprika ersetzen, um eine ähnliche Textur und Geschmacksrichtung zu erreichen.

Wie lange kann ich den übrig gebliebenen Meeresfrüchte-Auflauf aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für beste Ergebnisse im Ofen bei 175°C aufwärmen.

Ist dieses Rezept für eine vegetarische Ernährung geeignet?

Ja, dieser Auflauf ist vegetarisch, da er kein Fleisch enthält. Für eine vegane Version ersetze Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen.

Kann ich diesen Auflauf kohlenhydratarm zubereiten?

Um Kohlenhydrate zu reduzieren, lasse Kartoffeln und Paniermehl weg und verwende stattdessen mehr Zucchini oder Blumenkohlscheiben.

Was passt als Beilage zu diesem Auflauf für eine vollständige Mahlzeit?

Serviere ihn mit einem frischen Grünen Salat, knusprigem Brot oder gegrilltem Hähnchen für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.

Wie kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Verdopple die Zutaten und verwende eine Auflaufform der Größe 23x33 cm. Die Backzeit kann bei Bedarf um 5-10 Minuten verlängert werden.

Kann ich diesen Auflauf einfrieren und später verwenden?

Ja, bereite den Auflauf zu, aber backe ihn nicht. Luftdicht abdecken und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie verhindere ich am besten, dass die Zucchini zu wässrig wird?

Salze die Zucchinischeiben leicht und lass sie 10 Minuten liegen, dann trockne sie mit Küchenpapier, bevor du sie brätst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Kann ich im Tomatensauce frischen Basilikum anstelle von getrocknetem verwenden?

Auf jeden Fall! Verwende die dreifache Menge an frischem Basilikum wie getrocknetem, da getrocknete Kräuter geschmacksintensiver sind.

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Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

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