Lachssteak in süßer Chilisauce

Name: Lachssteak in süßer Chilisauce
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Lachssteak - 250 g; Sojasauce - 60 g; Süße Chilisauce - 90 g; Limette - 30 g; Ingwerwurzel - 150 g; Frühlingszwiebeln - 8 g; Chilischote - 15 g

Cookinero 23 Feb 2025

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Roter Fisch ist ein sehr gesundes und wichtiges Produkt für die menschliche Gesundheit. Es ist nicht nur reich an leicht verdaulichem Eiweiß und gesunden Fetten, sondern auch an einer Reihe von Vitaminen – Gruppen B, A, E, PP, C, D, H sowie Mikro- und Makroelementen (Kalium, Jod, Phosphor, Kalzium, Natrium, Chrom, Magnesium usw.). Lachssteak in der Pfanne ist eine tolle Lösung sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel. Nicht nur gesund und lecker, sondern auch schnell und einfach!

Wie man kocht Lachssteak in süßer Chilisauce

Schritt 1

Zwiebel und Ingwer fein hacken.

Schritt 2

Die Chilischote in Ringe schneiden.

Schritt 3

Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Sojasauce und süße Chilisauce hineingeben, gehackte Zwiebeln, Ingwer und Gewürze hinzufügen.

Schritt 4

Lassen Sie die Saucenmischung in der Pfanne erhitzen, aber nicht kochen. Das Lachssteak in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten.

Schritt 5

Das Steak auf die andere Seite wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht. Der Fisch ist fertig!

Lachssteak in süßer Chilisauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Fischsorte anstelle von Lachs verwenden?

Auf jeden Fall! Dieses Rezept funktioniert gut mit anderen festfleischigen Fischsorten wie Forelle, Kabeljau oder Heilbutt. Passen Sie die Garzeit leicht an, je nach Dicke des Filets.

Was kann ich als Ersatz für süße Chilisauce nehmen, wenn ich keine habe?

Versuchen Sie, Honig oder Ahornsirup mit etwas Sriracha oder Chiliflocken für eine süß-scharfe Alternative zu mischen. Auch Hoisin-Sauce mit einem Spritzer Essig funktioniert gut.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie den Lachs durch dicke Scheiben von Portobello-Pilzen oder Tofu. Drücken Sie den Tofu zuerst aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und marinieren Sie ihn für eine bessere Geschmacksaufnahme.

Gibt es eine Möglichkeit, dieses Rezept kohlenhydratarm zu machen?

Ja! Verwenden Sie eine zuckerfreie süße Chilisauce oder machen Sie Ihre eigene mit Erythrit. Servieren Sie es mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln anstelle von normalem Reis.

Wie sollte ich Reste aufbewahren und wie lange halten sie sich?

Bewahren Sie abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Die Sauce kann dickflüssiger werden - erhitzen Sie sie bei Bedarf vorsichtig mit einem Schuss Wasser.

Kann ich gekochten Lachs in dieser Sauce einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur des gegarten Lachses darunter leidet. Es schmeckt am besten frisch, aber falls nötig, können Sie ihn bis zu 3 Wochen einfrieren und vorsichtig erhitzen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Lachgericht?

Probieren Sie Jasminreis, gedünsteten Pak Choi oder einen knackigen Gurkensalat. Für herzhaftere Mahlzeiten servieren Sie ihn mit gerösteten Süßkartoffeln oder Quinoa.

Woran erkenne ich, dass der Lachs perfekt gegart ist?

Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine Innentemperatur von 63°C erreichen. Er gart nach dem Herausnehmen noch leicht nach.

Kann ich diese Sauce im Voraus zubereiten?

Ja! Bereiten Sie die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Hinzufügen des Lachses - der Geschmack verbessert sich oft mit der Zeit.

Was soll ich tun, wenn meine Sauce vor dem Hinzufügen des Lachses zu dick ist?

Verdünnen Sie sie einfach mit einem Esslöffel Wasser, Brühe oder Kokosmilch, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

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Lachssteak in süßer Chilisauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

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