Pavé de saumon à la sauce chili douce

Name: Pavé de saumon à la sauce chili douce
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Pavé de saumon - 250 g; Sauce soja - 60 g; Sauce chili douce - 90 g; Citron vert - 30 g; Racine de gingembre - 150 g; Oignons verts - 8 g; Piment - 15 g

Cookinero 23 févr. 2025

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Le poisson rouge est un produit très sain et important pour la santé humaine. Il est riche non seulement en protéines facilement digestibles et en graisses saines, mais également en un certain nombre de vitamines - groupes B, A, E, PP, C, D, H et en micro- et macroéléments (potassium, iode, phosphore, calcium, sodium, chrome, magnésium, etc.). Le steak de saumon à la poêle est une excellente solution pour un dîner de famille ou une table de fête. Non seulement sain et savoureux, mais aussi rapide et facile !

Comment cuisiner Pavé de saumon à la sauce chili douce

Étape 1

Hachez finement l’oignon et le gingembre.

Étape 2

Coupez le piment en rondelles.

Étape 3

Faites chauffer une poêle profonde, versez la sauce soja et la sauce chili douce, ajoutez l'oignon haché, le gingembre et les épices.

Étape 4

Laissez chauffer le mélange de sauce dans la poêle, mais ne le laissez pas bouillir. Placez le pavé de saumon dans la poêle et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.

Étape 5

Retournez le steak de l’autre côté et faites-le frire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’une croûte caractéristique apparaisse. Le poisson est prêt !

Pavé de saumon à la sauce chili douce - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson que le saumon ?

Absolument ! Cette recette fonctionne bien avec d'autres poissons à chair ferme comme la truite, le cabillaud ou le flétan. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du filet.

Par quoi puis-je remplacer la sauce chili sucrée si je n'en ai pas ?

Essayez de mélanger du miel ou du sirop d'érable avec un peu de sriracha ou de piments rouges séchés pour une alternative sucrée-épicée. La sauce hoisin avec un filet de vinaigre fonctionne aussi.

Comment rendre ce plat végétarien ?

Remplacez le saumon par d'épaisses tranches de champignons portobello ou du tofu. Pressez d'abord le tofu pour éliminer l'excès d'eau et faites-le mariner pour une meilleure absorption des saveurs.

Existe-t-il une version low-carb de cette recette ?

Oui ! Utilisez une sauce chili sucrée sans sucre ou préparez-la vous-même avec de l'érythritol. Servez avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgette plutôt que du riz classique.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 2 jours. La sauce peut s'épaissir - réchauffez doucement avec un filet d'eau si besoin.

Puis-je congeler le saumon cuit dans cette sauce ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture du saumon cuit se détériore. Il est meilleur frais, mais si nécessaire, congelez jusqu'à 3 semaines et réchauffez doucement.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de saumon ?

Essayez du riz jasmin, du bok choy vapeur ou une salade croquante de concombre. Pour des repas plus copieux, servez avec des patates douces rôties ou du quinoa.

Comment savoir si le saumon est parfaitement cuit ?

Le poisson doit s'effriter facilement à la fourchette et atteindre 63°C en interne. Il continuera à cuire légèrement après avoir été retiré du feu.

Puis-je préparer cette sauce à l'avance ?

Oui ! Préparez la sauce jusqu'à 3 jours à l'avance et conservez-la au frigo. Réchauffez avant d'ajouter le saumon - les saveurs s'améliorent souvent avec le temps.

Que faire si ma sauce est trop épaisse avant d'ajouter le saumon ?

Il suffit de la diluer avec une cuillère à soupe d'eau, de bouillon ou de lait de coco jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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