Lachssteak in Sahnesauce mit Kartoffeln und Zitronensaft

Name: Lachssteak in Sahnesauce mit Kartoffeln und Zitronensaft
Total time: 1 Stunde
Yield: 1
Cuisine: Europäisch, Mediterran
Ingredients: Lachssteak - 200 g; Zitronensaft - 18 g; Kartoffeln - 360 g; Butter - 60 g; Milch - 70 g; Frühlingszwiebeln - 10 g; Sahne 10% Fett - 200 g; Hühnereigelb - 34 g; Zitronenschale - 2 g; Dijon-Senf - 16 g; Dill - 2 g; Petersilie - 2 g; Basilikum - 7 g; Rosmarin - 4 g

Cookinero 29 März 2025

Lachs in Sahnesauce ist ein köstliches Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist. Um es wie im Restaurant zuzubereiten, verwenden Sie nur frische Produkte und dichte Fischsteaks. Die Backzeit beträgt nur 20 Minuten – das reicht aus, damit der Fisch durchgegart ist und saftig bleibt. Für einen frischen Geschmack fügen Sie dem Gericht Rosmarin hinzu.

Wie man kocht Lachssteak in Sahnesauce mit Kartoffeln und Zitronensaft

Schritt 1

Legen Sie die Lachssteaks in eine tiefe Auflaufform. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel Sahne und Eigelb verrühren. Zitronenschale, Dijon-Senf und alle Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen. Die Sauce über die Lachssteaks gießen.

Schritt 3

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C.

Schritt 4

Während der Fisch backt, bereiten Sie das Kartoffelpüree zu. Die fertigen Kartoffeln zerstampfen und Butter hinzufügen. Die Milch erwärmen. Zum Kartoffelpüree geben und umrühren.