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Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

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Cookinero 29 mar. 2025
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Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

El salmón en salsa cremosa es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Para prepararlo como en un restaurante, utilice sólo productos frescos y filetes de pescado densos. Para hornearlos sólo se necesitan 20 minutos: esto es suficiente para que el pescado esté bien cocido y quede jugoso. Para obtener un sabor más brillante, añada romero al plato.

Cómo cocinar Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

Paso 1

Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

Coloque los filetes de salmón en una fuente para hornear profunda. Condimentar con sal y pimienta por todos lados. Rociar con jugo de limón.

Paso 2

Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

En un recipiente aparte, mezcle la crema y las yemas de huevo. Añade la ralladura de limón, la mostaza de Dijon y todas las hierbas. Mezclar bien. Vierta la salsa sobre los filetes de salmón.

Paso 3

Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

Coloque el molde en el horno y hornee durante 20 minutos a 200 ℃.

Paso 4

Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón

Mientras se hornea el pescado, prepare el puré de papas. Triturar las patatas ya cocidas y añadir la mantequilla. Calentar la leche. Añadelo al puré de patatas y revuelve.

Filete de salmón en salsa cremosa con patatas y zumo de limón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el salmón por otros pescados de carne firme como el bacalao, el fletán o la trucha. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción según el grosor.
Reemplaza la crema con leche de coco y omite la mantequilla en el puré de papas, usando aceite de oliva o mantequilla sin lácteos en su lugar.
Sí, puedes preparar el salmón con la salsa hasta con 24 horas de anticipación, refrigerarlo y hornearlo cuando estés listo. El puré de papas es mejor prepararlo fresco.
Prueba con espárragos asados, ejotes al vapor o una ensalada fresca para una opción más ligera.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente para evitar cocinar demasiado el pescado.
No se recomienda congelar, ya que la salsa cremosa puede separarse al descongelarse, afectando la textura.
Cambia el puré de papas por puré de coliflor o sírvelo con una guarnición de espinacas salteadas o fideos de calabacín.
Agrega una pizca de pimentón ahumado o un chorrito de vino blanco a la salsa cremosa para darle más profundidad.
Sí, pero usa 1/3 de la cantidad de hierbas secas, ya que son más concentradas que las frescas.
Cubre con papel aluminio y recalienta en el horno a 150°C (300°F) durante unos 10 minutos, o hasta que se caliente bien.

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