Salat "Tiflis"

Name: Salat "Tiflis"
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Georgisch
Ingredients: Gekochtes Rindfleisch - 200 g; Paprika - 150 g; Rote Bohnen in Dosen - 400 g; Rote Zwiebel - 75 g; Knoblauch - 10 g; Chilischote - 15 g; Koriander - 30 g; Dill - 10 g; Olivenöl - 34 g; Zitronensaft - 10 g

Cookinero 5 Mär 2025

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Tbilisi-Salat ist ein beliebter georgischer Salat mit Rindfleisch, roten Bohnen, Paprika, Koriander und Walnüssen. Es zeichnet sich durch seinen frischen, würzigen Geschmack aus, da ihm Chili-Pfeffer, Knoblauch und Khmeli-Suneli-Gewürze hinzugefügt werden. Der Salat wird traditionell mit Olivenöl und Weinessig oder Zitronensaft angemacht. Der Tbilisi-Salat ist sehr farbenfroh, lecker und pikant und zudem gesund, da er nur Fleisch und Gemüse enthält.

Wie man kocht Salat "Tiflis"

Schritt 1

Den Tafelspitz in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Paprika in 1 cm große kleine Quadrate schneiden.

Schritt 3

Schneiden Sie ein paar dünne Scheiben Chilischote ab. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 4

Koriander und Dill fein hacken.

Schritt 5

Die rote Zwiebel in dünne Streifen oder Viertelringe schneiden.

Schritt 6

Geben Sie Paprika, Rindfleisch, Bohnen, rote Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch und Chili in eine tiefe Salatschüssel.

Schritt 7

Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft würzen und vermengen. Der Salat kann sofort serviert werden, besser ist es jedoch, ihn 30 Minuten ziehen zu lassen.

Salat "Tiflis" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich im Salat ‚Tbilisi‘ eine andere Fleischsorte als Rindfleisch verwenden?

Ja, du kannst das Rindfleisch durch Hühnchen, Pute oder sogar Tofu ersetzen, um den Geschmack oder deine persönlichen Vorlieben anzupassen. Achte nur darauf, dass das Eiweiß durchgegart und in ähnlich große Stücke geschnitten ist.

Womit kann ich Paprika ersetzen, wenn ich keine da habe?

Du kannst Paprika durch Gurken, Karotten oder sogar Zucchini ersetzen, um eine andere Textur und Geschmacksnote zu erhalten, aber dennoch den knackigen Biss beizubehalten.

Wie lange kann ich den Salat ‚Tbilisi‘ im Kühlschrank aufbewahren?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Die Aromen können sich mit der Zeit intensivieren, aber die Kräuter und Gemüsestücke werden weicher.

Kann ich diesen Salat vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, einfach das Rindfleisch weglassen und stattdessen mehr Bohnen oder Kichererbsen als Proteinquelle verwenden. Achte darauf, dass das Dressing vegane Zutaten wie Olivenöl und Zitronensaft enthält, die sowieso schon geeignet sind.

Gibt es eine Low-Carb-Version dieses Salats?

Für eine Low-Carb-Variante reduziere oder lasse die Bohnen weg und erhöhe stattdessen den Anteil an kohlenhydratarmem Gemüse wie Paprika, Gurken und Blattgrün.

Kann ich den Salat ‚Tbilisi‘ einfrieren, um ihn später zu essen?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da das frisches Gemüse und die Kräuter beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren und matschig werden. Der Salat schmeckt am besten frisch oder nur kurz gekühlt.

Wie kann ich diesen Salat am besten servieren?

Serviere den Salat ‚Tbilisi‘ als Hauptgericht, zu knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für zusätzlichen Crunch kannst du ihn mit extra Kräutern oder gehackten Walnüssen garnieren.

Wie kann ich die Schärfe des Salats anpassen?

Die Schärfe kannst du anpassen, indem du die Menge an Chili variierst. Für eine mildere Version entferne die Kerne oder lass die Chili ganz weg. Für mehr Schärfe gib eine Prise Chiliflocken hinzu.

Kann ich Dosenbohnen statt selbst gekochter verwenden?

Ja, Dosenbohnen sind eine praktische Alternative. Spüle sie einfach gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen und den frischen Geschmack des Salats zu bewahren.

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