Himbeer-Mascarpone-Kuchen

Kochzeit: 1 Std
Kalorien: 525 kcal

Beschreibung

In Italien heißt Brandteig genauso wie in Frankreich „shu“. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet es "Kohl": Gebäck aus einem solchen Teig ähnelte zunächst in seiner Form einem Kohlkopf.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Ein Teigstück in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 15 cm auf Backpapier auslegen. Backen bis fertig. Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in 3 Teile. Mascarpone mit Zucker schlagen, Teil mit Himbeerpüree mischen. Geben Sie den restlichen Käse mit Zucker ein. Schneebesen. Rum zugeben, nochmals schlagen und kalt stellen. Bereiten Sie einen Kuchen aus drei Schichten Kuchen und Mousse zu. Den Kuchen mit der restlichen Mousse bestreichen.

Zutaten

15 ml Rum
Für die Füllung :
100 g fertiger Shu-Teig
Puderzucker
300 g Himbeerpüree
750 g Mascarpone-Käse
80 Gramm Zucker
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