Schneller Zucchini-Eintopf

Name: Schneller Zucchini-Eintopf
Total time: 20 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 2 reife mittelgroße Tomaten; 3-4 Knoblauchzehen; 4-5 Zweige Petersilie; 150–200 g fetter Sauerrahm; 1,5 EL. l. quälen; Ghee; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 13 Nov 2022

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Eine leichtere Version der traditionellen französischen Küche sollte auf jeden Fall auf Ihrem Sommertisch stehen! Schnell, lecker und gesund – aber eben ein Zucchini-Eintopf.

Wie man kocht Schneller Zucchini-Eintopf

Schritt 1

Zucchini ohne Schälen längs vierteln, dann quer in 2,5–3 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Knoblauch pressen, schälen und hacken. Die Petersilienblätter auf den Knoblauch legen und ebenfalls hacken. Tomaten in mittlere Würfel schneiden.

Schritt 3

Die geschmolzene Butter in einem Topf erhitzen. Bei starker Hitze die Zucchini schnell goldbraun braten, mit Mehl, Salz und Pfeffer bestreuen, etwas weiter braten.

Schritt 4

Den Sauerrahm über die Zucchini gießen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umrühren und zum Kochen bringen. Tomaten und Petersilie mit Knoblauch zugeben, erhitzen, vom Herd nehmen und servieren.