Blätterteig mit Kartoffeln

Cookinero 12 Nov 2025

Selbstgemachtes Gebäck hat gegenüber gekauftem Gebäck eine Menge Vorteile. Sie kennen stets die genaue Zusammensetzung des fertigen Produkts und kontrollieren den Gehalt an Farbstoffen, Zucker oder Salz sowie anderen Zusatzstoffen. Blätterteig mit Kartoffeln ist eines der einfachsten, zugänglichsten und zugleich leckersten Rezepte zum Backen zu Hause. Das Gericht eignet sich perfekt als leichter Snack oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Wie man kocht Blätterteig mit Kartoffeln

Schritt 1

Blätterteig mit Kartoffeln

Schlagen Sie die Hühnereier in eine tiefe Schüssel.

Schritt 2

Blätterteig mit Kartoffeln

Die Eier leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Blätterteig mit Kartoffeln

Geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel eines Mixers.

Schritt 4

Blätterteig mit Kartoffeln

Die Kartoffeln zerstampfen.

Schritt 5

Blätterteig mit Kartoffeln

Die Kartoffelfüllung auf den Teig geben.

Schritt 6

Blätterteig mit Kartoffeln

Teighüllen formen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und die Teigoberfläche leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 7

Blätterteig mit Kartoffeln

Den Blätterteig mit zuvor verquirlten Eiern bestreichen.

Schritt 8

Blätterteig mit Kartoffeln

Legen Sie die Kartoffelblätterteigtaschen für 10–15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Schritt 9

Blätterteig mit Kartoffeln

Dazu kann Blätterteiggebäck mit Kartoffeln gereicht werden. Guten Appetit!

Blätterteig mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können sie auch ohne Eier zubereiten. Für die Füllung lassen Sie einfach die Eier aus dem Kartoffelpüree weg. Für den Eistrich können Sie stattdessen etwas pflanzliche Milch oder ein wenig Olivenöl verwenden, die Sie für den Glanz aufstreichen. Die Pasteten schmecken trotzdem köstlich, auch wenn die Kruste etwas weniger goldbraun wird.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für beste Ergebnisse, erwärmen Sie sie für etwa 5-10 Minuten bei 180°C (350°F) im Ofen oder Toaster. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie den Teig matschig macht.
Absolut! Sie können die Pasteten bis zum Backvorgang vorbereiten und dann für bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern. Wenn Sie so weit sind, bestreichen Sie sie mit dem Eistrich und backen sie direkt aus dem Kühlschrank—fügen Sie eventuell ein paar Minuten zur Backzeit hinzu.
Ja, sie frieren sehr gut ein. Nach dem Zusammenbauen frieren Sie die Pasteten auf einem Blech für einige Stunden fest, bis sie durchgefroren sind. Danach können Sie sie für bis zu 3 Monate in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren. Zum Backen kein Auftauen nötig—backen Sie sie einfach gefroren, und zwar etwas länger, bis sie goldbraun sind.
Sie sind vielseitig! Servieren Sie sie als Snack, Vorspeise oder sogar als leichte Mahlzeit. Ein einfacher grüner Salat, eine Schüssel Suppe (z.B. Tomatencreme oder Brokkoli-Cheddar-Suppe) oder etwas frisches Gemüse mit Dip passen ausgezeichnet dazu. Sie sind auch toll zum Frühstück mit einem Spiegelei.
Wenn sich Ihr Teig beim Ausrollen zerreißt, ist er wahrscheinlich zu warm. Legen Sie den Teig und Ihr Nudelholz für 5-10 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird. Beim Ausrollen nur wenig Mehl auf die Fläche und das Nudelholz streuen, um Kleben zu verhindern. Seien Sie sanft und arbeiten Sie zügig, um den Teig nicht zu sehr zu bearbeiten.

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