Hojaldre con patatas

Cookinero 12 nov. 2025

Los productos horneados caseros tienen un gran número de ventajas sobre los comprados en las tiendas. Siempre sabrás la composición exacta del producto terminado, controlarás el contenido de colorantes, azúcar o sal y otros aditivos. El hojaldre con patatas es una de las recetas más sencillas, accesibles y a la vez deliciosas para hornear en casa. El plato es perfecto para un refrigerio ligero, un complemento para el almuerzo o la cena.

Cómo cocinar Hojaldre con patatas

Paso 1

Hojaldre con patatas

Rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo.

Paso 2

Hojaldre con patatas

Batir ligeramente los huevos hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3

Hojaldre con patatas

Coloque las patatas en el bol de la licuadora.

Paso 4

Hojaldre con patatas

Triturar las patatas.

Paso 5

Hojaldre con patatas

Coloque el relleno de papa sobre la masa.

Paso 6

Hojaldre con patatas

Formar sobres de masa. Asegure los bordes con un tenedor y espolvoree ligeramente la superficie de la masa con harina.

Paso 7

Hojaldre con patatas

Pincelar los hojaldres con huevo previamente batido.

Paso 8

Hojaldre con patatas

Coloque los hojaldres de patata en el horno precalentado durante 10-15 minutos.

Paso 9

Hojaldre con patatas

Se pueden servir hojaldres con patatas. ¡Buen provecho!

Hojaldre con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes hacerlos sin huevos. Para el relleno, simplemente omite los huevos del puré de patatas. Para barnizar, puedes usar leche vegetal o un poco de aceite de oliva para ayudar a que se dore. Los pasteles seguirán estando deliciosos, aunque la corteza pueda quedar un poco menos dorada.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para mejores resultados, recalienta en un horno o tostador a 350°F (175°C) por unos 5-10 minutos para que recobren su textura crujiente. Evita el microondas, ya que dejará la masa húmeda.
¡Absolutamente! Puedes armarlos hasta el paso previo a hornearlos, luego cubrirlos y refrigerarlos por hasta 24 horas. Cuando estés listo, píntalos con la mezcla de huevo y hornea directamente desde el refrigerador. Quizás necesites agregar un minuto o dos extra al tiempo de horneado.
Sí, se congelan muy bien. Después de armarlos, coloca los pasteles en una bandeja y congélalos hasta que estén sólidos. Luego, transfierelos a una bolsa o recipiente aptos para freezer por hasta 3 meses. Para hornear, no es necesario descongelar; solo agrega unos minutos extra al tiempo de horneado y hornea desde congelado hasta que estén dorados.
¡Son muy versátiles! Sírvelos como snack, aperitivo o incluso como plato principal ligero. Una ensalada verde simple, una sopa (como de tomate o de brócoli con queso cheddar) o unos vegetales frescos con dip, son acompañantes excelentes. También son geniales para el desayuno con un huevo frito al lado.
Si tu masa se está rompiendo, es probable que esté demasiado blanda. Métela y tu rodillo en el freezer por 5-10 minutos para que se endurezca. Al estirarla, usa muy poca harina en la superficie y en tu rodillo para evitar que se pegue. Sé gentil y trabaja rápido para no sobre trabajar la masa.

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