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Kartoffeln in Täuschung
Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen dieses Gericht – die Kartoffeln sind sehr zart und nicht zu fettig.
Wie man kocht Kartoffeln in Täuschung
Schritt 1
Kartoffeln ohne Schälen in Folie bei 160 Grad 45-50 Minuten backen. Kühlen, ohne aus der Folie zu nehmen.
Schritt 2
Während die Kartoffeln abkühlen, bereiten Sie 2 Arten von Saucen zu - Trüffel und Krabben. Für die Trüffelsauce 100 ml Sahne, Trüffelpaste, Trüffelöl und geriebenen Parmesan verrühren. Die Mischung in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
Schritt 3
Für die Krabbensauce die Krabbenphalanx kochen und fein hacken. Mischen Sie 100 ml Sahne und gehackte Krabbenphalanx mit Fischsauce und 5 g Butter. Die Mischung in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Saucen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 4
Die Kartoffel in 2 Hälften schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Zerdrücken Sie es in Stücke, aber nicht in den Zustand von Püree. 10 g Butter, Muskatnuss, Salz und 10 ml Sahne zugeben.
Schritt 5
Die Kartoffelhälften wieder mit der Kartoffel-Sahne-Mischung füllen. Mit zwei Arten von Saucen servieren.
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