Kartoffeln in Täuschung

Beschreibung

Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen dieses Gericht – die Kartoffeln sind sehr zart und nicht zu fettig.

Kochen

Schritt 1

Kartoffeln ohne Schälen in Folie bei 160 Grad 45-50 Minuten backen. Kühlen, ohne aus der Folie zu nehmen.

Schritt 2

Während die Kartoffeln abkühlen, bereiten Sie 2 Arten von Saucen zu - Trüffel und Krabben. Für die Trüffelsauce 100 ml Sahne, Trüffelpaste, Trüffelöl und geriebenen Parmesan verrühren. Die Mischung in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.

Schritt 3

Für die Krabbensauce die Krabbenphalanx kochen und fein hacken. Mischen Sie 100 ml Sahne und gehackte Krabbenphalanx mit Fischsauce und 5 g Butter. Die Mischung in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Saucen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt 4

Die Kartoffel in 2 Hälften schneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Zerdrücken Sie es in Stücke, aber nicht in den Zustand von Püree. 10 g Butter, Muskatnuss, Salz und 10 ml Sahne zugeben.

Schritt 5

Die Kartoffelhälften wieder mit der Kartoffel-Sahne-Mischung füllen. Mit zwei Arten von Saucen servieren.