Poke mit Lachs

Cookinero 20 März 2025

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Poke ist ein hawaiianisches Gericht, das auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat und seit kurzem auch in Russland erhältlich ist. Heute gibt es Poke in vielen Restaurants und Cafés. Das Gericht besteht aus Reis oder anderen gekochten Getreidesorten mit der Zugabe von rohem Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Alle weiteren Zutaten werden in Würfel oder Scheiben geschnitten und auf die Reisunterlage gelegt und anschließend mit Sauce übergossen. Poke kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Wie man kocht Poke mit Lachs

Schritt 1

Bereiten Sie den Reis vor. 2-3 mal glasklar spülen, mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:1 auffüllen und etwas Salz hinzufügen.

Schritt 2

Decken Sie den Reis mit Folie ab und machen Sie kleine Löcher hinein. Den Reis 10–15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann ausschalten und unter Alufolie garen lassen.

Schritt 3

Den Rettich in Spalten und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie das Nori in Dreiecke.

Schritt 4

Den Lachs in große Würfel schneiden. Den Fisch in eine kleine Schüssel geben und mit einer Marinade aus Reisessig, Sojasauce, Rohrzucker, getrocknetem Knoblauch und Sesamöl vermengen. Einige Frühlingszwiebeln zum Lachs geben, umrühren und 10–15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 5

Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Legen Sie einen Reisball in die Mitte des Tellers. Rundherum Gurkenscheiben, marinierten Lachs, Avocadoscheiben, Radieschen, Nori und Frühlingszwiebeln anrichten. Garnieren Sie die Poke Bowl mit Jalapeño-Pfefferflocken. Die restliche Lachsmarinade in eine Schüssel geben und zum Gericht servieren. Der Lachs-Poke ist fertig. Guten Appetit!