Poke con salmón

Cookinero 20 mar. 2025

El poke es un plato hawaiano que ha ganado popularidad en todo el mundo y ha aparecido recientemente en Rusia. Hoy en día, el poke se puede encontrar en muchos restaurantes y cafés. El plato consiste en arroz u otros cereales hervidos con el añadido de pescado crudo, mariscos y verduras. Todos los ingredientes adicionales se cortan en cubos o rodajas y se colocan encima de la base de arroz, luego se vierten con la salsa. El poke se puede servir como aperitivo o plato principal.

Cómo cocinar Poke con salmón

Paso 1

Poke con salmón

Preparar el arroz. Enjuágalo 2-3 veces hasta que quede transparente, llénalo con agua fría en proporción 1:1 y añade un poco de sal.

Paso 2

Poke con salmón

Cubre el arroz con papel de aluminio y hazle pequeños agujeros. Cocine el arroz a fuego lento durante 10-15 minutos, apáguelo y déjelo cocinar bajo papel aluminio.

Paso 3

Poke con salmón

Cortar el rábano en gajos y el pepino en rodajas finas. Cortar las cebolletas en tiras finas en diagonal. Corta el nori en triángulos.

Paso 4

Poke con salmón

Cortar el salmón en cubos grandes. Coloque el pescado en un tazón pequeño y mézclelo con una marinada de vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar de caña, ajo seco y aceite de sésamo. Añade un poco de cebolla verde al salmón, revuelve y deja marinar durante 10-15 minutos.

Paso 5

Poke con salmón

Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas finas.

Paso 6

Poke con salmón

Coloque una bola de arroz en el centro del plato. Coloque rodajas de pepino, salmón marinado, rodajas de aguacate, rábanos, nori y cebollas verdes alrededor. Decore el poke bowl con hojuelas de chile jalapeño. Vierta el resto de la marinada del salmón en un bol y sirva con el plato. El poke de salmón está listo. ¡Buen provecho!

Poke con salmón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar atún, jurel o incluso camarones cocidos como alternativas al salmón. Solo asegúrate de que el pescado esté fresco y sea de grado sushi si lo consumes crudo.
Para una opción baja en carbohidratos, reemplaza el arroz con arroz de coliflor, fideos de calabacín o una cama de mezcla de hojas verdes para mantenerlo ligero y saludable.
Guarda las sobras de poke en un recipiente hermético hasta por 24 horas. Sin embargo, para mayor calidad, consúmelo fresco ya que el pescado y el aguacate pueden deteriorarse con el tiempo.
¡Claro! Reemplaza el salmón con tofu o tempeh en cubos y macéralos de la misma manera. Añade edamame o champiñones para darle más textura y sabor.
Puedes sustituir el azúcar de caña con miel, jarabe de arce o azúcar blanca común en el adobo para un equilibrio dulce similar.
Mezcla ligeramente los trozos de aguacate con jugo de limón o lima para retrasar la oxidación, o añádelos justo antes de servir para mantenerlos frescos y vibrantes.
No se recomienda congelar salmón crudo marinado para poke, ya que la textura cambiará al descongelarlo. Se disfruta mejor fresco.
Prueba añadiendo trozos de mango, jengibre encurtido, ensalada de algas, maní triturado o un chorrito de mayonesa sriracha para darle más sabor y crujido.
Simplemente multiplica los ingredientes por el número de porciones necesarias. Prepara los componentes por separado y deja que los invitados armen sus propios bowls para mayor facilidad.

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