Poke au saumon

Cookinero 20 mars 2025

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Le poke est un plat hawaïen qui a gagné en popularité dans le monde entier et qui est récemment apparu en Russie. Aujourd’hui, on trouve du poke dans de nombreux restaurants et cafés. Le plat se compose de riz ou d'autres céréales bouillies avec l'ajout de poisson cru, de fruits de mer et de légumes. Tous les ingrédients supplémentaires sont coupés en cubes ou en tranches et déposés sur la base de riz, puis versés avec la sauce. Le poke peut être servi en entrée ou en plat principal.

Comment cuisiner Poke au saumon

Étape 1

Préparez le riz. Rincez-le 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'il soit transparent, remplissez-le d'eau froide dans un rapport 1:1 et ajoutez un peu de sel.

Étape 2

Couvrez le riz avec du papier aluminium et faites-y de petits trous. Faites cuire le riz à feu doux pendant 10 à 15 minutes, éteignez le feu et laissez cuire sous du papier aluminium.

Étape 3

Coupez le radis en quartiers et le concombre en fines tranches. Coupez les oignons verts en fines lamelles en diagonale. Coupez le nori en triangles.

Étape 4

Coupez le saumon en gros cubes. Placez le poisson dans un petit bol et faites-le mariner avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, du sucre de canne, de l'ail séché et de l'huile de sésame. Ajoutez quelques oignons verts au saumon, remuez et laissez mariner 10 à 15 minutes.

Étape 5

Pelez l’avocat et coupez-le en fines tranches.

Étape 6

Placez une boule de riz au centre de l'assiette. Disposer les tranches de concombre, le saumon mariné, les tranches d'avocat, les radis, le nori et les oignons verts autour. Garnissez le bol de poke avec des flocons de piment jalapeño. Versez le reste de la marinade de saumon dans un bol et servez avec le plat. Le poke au saumon est prêt. Bon appétit!