Eingelegter Rettich

Cookinero 1 Apr 2025

Radieschen werden normalerweise zur Zubereitung von leichten Salaten und Vorspeisen verwendet, aus weißem Radieschen, auch Daikon genannt, lässt sich jedoch auch eine vollwertige eingelegte Vorspeise zubereiten. Selbst gemachter koreanischer Rettich wird 4 Tage lang in einem Glas gezogen, danach kann er einen ganzen Monat lang aufbewahrt werden und man kann den würzigen Geschmack genießen. Eingelegter Rettich schmeckt besonders gut zu Salzkartoffeln.

Wie man kocht Eingelegter Rettich

Schritt 1

Eingelegter Rettich

Den Rettich einlegen. Den Rettich vierteln oder in Ringe schneiden, sodass die Stücke in das Glas passen. Anschließend die Marinade zubereiten. Mischen Sie heißes Wasser (1 Tasse), Salz, Zucker und Kurkuma. Das restliche Wasser dazugießen und warten, bis sich die Kurkuma aufgelöst hat.

Schritt 2

Eingelegter Rettich

Geben Sie die Radieschenstücke in ein Glas. Essig zur Marinade geben und umrühren. Die Marinade über die Radieschen in einem Glas gießen. Abdecken und 4 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.

Eingelegter Rettich - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Weißweinessig oder Apfelessig eignen sich gut, aber vermeide Balsamico oder aromatisierte Essige, da sie den Rettich-Geschmack überdecken können.
Luftdicht verschlossen im Glas bleiben sie 2-3 Wochen knusprig. Wirf sie weg, wenn sie komisch riechen oder Schimmel ansetzen.
Ersetze Zucker durch Erythrit oder Mönchsfrucht-Süßstoff (gleiche Menge), aber vermeide Stevia, da es bitter schmecken kann.
Auf jeden Fall! Senfsamen, Pfefferkörner oder Knoblauchzehen geben tollen Geschmack. Beginne mit 1 TL pro Glas.
Sie schmecken super zu Tacos, Salaten oder Banh-Mi-Sandwiches oder als säuerliche Beilage zu Gegrilltem.
Geschnittene Radieschen werden gleichmäßig sauer. Ganze Radieschen brauchen länger und bleiben innen vielleicht knusprig.
Ja! Koche das Glas und den Deckel 10 Minuten aus, um Bakterien zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.
Dünnere Scheiben (6 mm) sind schneller durch – fertig in 2 Tagen. Eine warme (nicht kochende) Marinade beschleunigt es ebenfalls.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Waffelröllchen
Waffeln, Waffelröllchen,

Waffelröllchen

Gesamtbewertungen:

Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Marshmallow auf Agar

Selbstgemachter Marshmallow mit Agar-Agar ist ein Dessert aus pflanzlichen Zutaten ohne Verwendung von Gelatine. Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen, die im Schwarzen und Weißen Meer wachsen. Mit Agar hergestellte Marshmallows sind gesünder und mit

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze