cookinero.com

Radieschen werden normalerweise zur Zubereitung von leichten Salaten und Vorspeisen verwendet, aus weißem Radieschen, auch Daikon genannt, lässt sich jedoch auch eine vollwertige eingelegte Vorspeise zubereiten. Selbst gemachter koreanischer Rettich wird 4 Tage lang in einem Glas gezogen, danach kann er einen ganzen Monat lang aufbewahrt werden und man kann den würzigen Geschmack genießen. Eingelegter Rettich schmeckt besonders gut zu Salzkartoffeln.

Schritt 1

Den Rettich einlegen. Den Rettich vierteln oder in Ringe schneiden, sodass die Stücke in das Glas passen. Anschließend die Marinade zubereiten. Mischen Sie heißes Wasser (1 Tasse), Salz, Zucker und Kurkuma. Das restliche Wasser dazugießen und warten, bis sich die Kurkuma aufgelöst hat.

Schritt 2

Geben Sie die Radieschenstücke in ein Glas. Essig zur Marinade geben und umrühren. Die Marinade über die Radieschen in einem Glas gießen. Abdecken und 4 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.