Rábano encurtido

Cookinero 1 abr. 2025

El rábano se utiliza normalmente para preparar ensaladas ligeras y aperitivos, pero el rábano blanco, también llamado daikon, se puede utilizar para hacer un aperitivo encurtido completo. El rábano coreano casero se deja en infusión en un frasco durante 4 días, después de lo cual se puede almacenar durante un mes entero y disfrutar de su sabor picante. El rábano encurtido queda especialmente bien acompañado de patatas hervidas.

Cómo cocinar Rábano encurtido

Paso 1

Rábano encurtido

Encurtir el rábano. Corta el rábano en cuartos o aros para que los trozos quepan en el frasco. Luego preparamos la marinada. Mezcle agua caliente (1 taza), sal, azúcar y cúrcuma. Vierta el agua restante y espere hasta que la cúrcuma se disuelva.

Paso 2

Rábano encurtido

Coloque los trozos de rábano en un frasco. Añade vinagre a la marinada y revuelve. Vierta la marinada sobre el rábano en un frasco. Tapar y conservar en un lugar oscuro durante 4 días.

Rábano encurtido - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El vinagre blanco o de manzana funciona bien, pero evita el vinagre balsámico o los que tienen sabores, ya que pueden dominar el sabor del rábano.
Guardados correctamente en un frasco hermético, se mantienen crujientes de 2 a 3 semanas. Deséchalos si huelen raro o tienen moho.
Reemplaza el azúcar con eritritol o endulzante de fruta del monje (la misma cantidad), pero evita la stevia porque puede añadir amargor.
¡Claro que sí! Las semillas de mostaza, los granos de pimienta o los dientes de ajo añaden un gran sabor. Empieza con 1 cucharadita por frasco.
Quedan geniales en tacos, ensaladas o sandwiches banh mi, o como acompañamiento ácido para carnes a la parrilla.
Cortarlos asegura que se encurtan uniformemente. Los rábanos enteros tardan más y pueden quedar crujientes en el centro.
¡Sí! Hierve el frasco y la tapa durante 10 minutos para evitar el crecimiento de bacterias y alargar su vida útil.
Las rodajas más finas (de 1/4 de pulgada) se encurten más rápido—estarán listas en 2 días. Un adobo tibio también ayuda (pero no lo hiervas).

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Codillo en salsa de soja

El codillo de cerdo suele asociarse con la cocina alemana, checa y polaca. Se hornea en el horno, se hierve en cerveza y se preparan queso de cabeza y saltison con carne de cerdo. Si intentas cocinar codillo de cerdo en salsa de soja, la receta tradi

Pato guisado en olla de cocción lenta con manzanas

El pato se puede cocinar de diferentes maneras. Por ejemplo, hornear, freír. Pero cuando no hay tiempo para marinar y cocer durante largo tiempo, puedes ponerlo en una olla de cocción lenta. La receta de pato guisado en olla de cocción lenta es senci

Codillo de cerdo al estilo checo

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria

Los riñones de res no son el producto más popular y menos popular que el hígado. Pero si lo cocina según una receta tradicional rusa con champiñones porcini, encurtidos en crema agria, obtendrá un plato digno de los mejores restaurantes de la época d

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Mermelada de menta

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Ponche de frambuesa

Para preparar ponche es mejor utilizar bayas frescas, aunque también sirven las congeladas. La bebida es un depósito de vitamina C gracias a la combinación de frambuesas, jengibre y limón. El ponche de frambuesa caliente ayudará con los resfriados y

Categorías Menú Recetas
Arriba