Rábano encurtido

Cookinero 1 abril 2025

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El rábano se utiliza normalmente para preparar ensaladas ligeras y aperitivos, pero el rábano blanco, también llamado daikon, se puede utilizar para hacer un aperitivo encurtido completo. El rábano coreano casero se deja en infusión en un frasco durante 4 días, después de lo cual se puede almacenar durante un mes entero y disfrutar de su sabor picante. El rábano encurtido queda especialmente bien acompañado de patatas hervidas.

Cómo cocinar Rábano encurtido

Paso 1

Encurtir el rábano. Corta el rábano en cuartos o aros para que los trozos quepan en el frasco. Luego preparamos la marinada. Mezcle agua caliente (1 taza), sal, azúcar y cúrcuma. Vierta el agua restante y espere hasta que la cúrcuma se disuelva.

Paso 2

Coloque los trozos de rábano en un frasco. Añade vinagre a la marinada y revuelve. Vierta la marinada sobre el rábano en un frasco. Tapar y conservar en un lugar oscuro durante 4 días.