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Perlgraupen mit Fleisch

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Cookinero 2 Mai 2025
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Perlgraupen mit Fleisch

Heute hat Perlgraupen ihre frühere Popularität verloren. Doch viele Jahrhunderte lang war es eines der wichtigsten Getreide, das in der russischen Küche weit verbreitet war. Gerste war sogar Peter I. Lieblingsbrei.

Wie man kocht Perlgraupen mit Fleisch

Schritt 1

Perlgraupen mit Fleisch

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Perlgraupen mit Fleisch

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Perlgraupen mit Fleisch

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 4

Perlgraupen mit Fleisch

Karotten und Gewürze in die Pfanne geben. Umrühren und 2–3 Minuten braten.

Schritt 5

Perlgraupen mit Fleisch

Perlgraupen und Wasser in den Topf geben.

Schritt 6

Perlgraupen mit Fleisch

Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Schritt 7

Perlgraupen mit Fleisch

Die Perlgraupen 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 8

Perlgraupen mit Fleisch

Fertig ist die Perlgraupen mit Fleisch. Guten Appetit!

Perlgraupen mit Fleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst braunen Reis, Farro oder Quinoa als Alternativen verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend dem gewählten Getreide an.
Auf jeden Fall! Ersetze das Schweinefleisch durch Pilze, Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Paprika. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage auf. Erwärme es auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, damit es nicht austrocknet.
Ja, es lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monaten. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft auf dem Herd erwärmen.
Serviere es mit einem frischen Grünen Salat, eingelegtem Gemüse oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Verwende vorgeschnittenes Fleisch oder schnellkochende Graupen. Ein Schnellkochtopf kann die Kochzeit auch deutlich verkürzen.
Perlgraupen enthalten Gluten. Für eine glutenfreie Variante verwende Sorghum, Buchweizen oder glutenfreie Haferflocken.

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