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Heute hat Perlgraupen ihre frühere Popularität verloren. Doch viele Jahrhunderte lang war es eines der wichtigsten Getreide, das in der russischen Küche weit verbreitet war. Gerste war sogar Peter I. Lieblingsbrei.

Schritt 1

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 4

Karotten und Gewürze in die Pfanne geben. Umrühren und 2–3 Minuten braten.

Schritt 5

Perlgraupen und Wasser in den Topf geben.

Schritt 6

Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Schritt 7

Die Perlgraupen 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 8

Fertig ist die Perlgraupen mit Fleisch. Guten Appetit!