Olivier mit Rapans

Name: Olivier mit Rapans
Total time: 20 Minuten
Yield: 1
Ingredients: gekochte Kartoffeln - 40 g; eingelegte Gurke - 25 g; frische Gurke - 25 g; gekochte Karotten - 35 g; Rapana - 50 g; Sojasauce - 5 g; Knoblauch - 1 g; Frühlingszwiebel - 5 g; Zitronenscheibe - 1 Stck.; hausgemachte Mayonnaise - 35 g; Hühnerei - 0,5 Stk.; Smetana 20% – 20 g; Zitrone frisch - 5 g; Salz - 2 g; dill - 3 g

Cookinero 6 November 2022

Gericht aus der Hauptkarte des Cafés

Wie man kocht Olivier mit Rapans

Schritt 1

Gekochte Kartoffeln, frische und eingelegte Gurken, in Würfel geschnittene Karotten. Ein halbes Ei fein hacken.

Schritt 2

Das Rapana einen Tag in einer Marinade aus Sojasauce und fein gehacktem Knoblauch ziehen lassen. Dann in einer Pfanne anbraten und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Mischen Sie alle Zutaten mit hausgemachter Mayonnaise, Sauerrahm und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Salzen und gut mit fein gehacktem Dill mischen. Auf einen Teller geben, mit Frühlingszwiebeln garnieren, eine Zitronenscheibe daneben legen.

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