Nordische Garnelen mit knackigem Gemüse

Name: Nordische Garnelen mit knackigem Gemüse
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 70 g nordische Garnelen; 1 Stange Sellerie; eine halbe kleine Gurke; 2 kleine Radieschen; 2 cm frische Ingwerwurzel; 50 g Kirschgelee; 2 EL. l. gesalzene Stachelbeeren; 50 g marinierter Rettich; 1. l. Yuzu-Saft; 2 Kunst. l. Olivenöl; Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Frühlingszwiebel zum Servieren

Cookinero 9 Dezember 2022

Wie man kocht Nordische Garnelen mit knackigem Gemüse

Schritt 1

Ingwer schälen, in dünne Streifen schneiden, 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, auf ein Sieb geben, trocknen.

Schritt 2

Für Gemüsesalsa Sellerie, Rettich, Gurke, eingelegten Rettich schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mischen, etwas Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 3

Die Garnelen schälen, auf eine Folie legen, mit einer zweiten Schicht Folie abdecken und leicht abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten, mit Yuzusaft und Olivenöl beträufeln.

Schritt 4

Gemüsesalsa und eingelegte Stachelbeeren an den Rand legen – sie spielen in diesem Gericht die Rolle von Kapern. Mit Ingwerstäbchen und Kirschgelee garnieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.