Gambas del norte con verduras crujientes

Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Pele el jengibre, córtelo en tiras finas, cocine en agua hirviendo durante 3 minutos, colóquelo en un colador y séquelo.

Paso 2

Para la salsa de verduras, pele y corte en cubos muy pequeños el apio, el rábano, el pepino y el daikon en escabeche. Mezcle, agregue un poco de aceite vegetal, sal y azúcar.

Paso 3

Pele los camarones, póngalos en una película, cubra con una segunda capa de película y bátalos ligeramente. Sazonar con sal y pimienta, disponer en platos, rociar con jugo de yuzu y aceite de oliva.

Paso 4

Coloque la salsa de verduras alrededor de los bordes y las grosellas en escabeche: juegan el papel de alcaparras en este plato. Adorne con palitos de jengibre y gelatina de cereza, espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva.

Ingredientes

70 g de gambas del norte
1 tallo de apio
medio pepino pequeño
2 rábanos pequeños
2 cm de raíz de jengibre fresco
50 g gelatina de cereza
2 cucharadas. yo grosellas saladas
50 g daikon marinado
1 er. yo jugo de yuzu
2 arte. yo aceite de oliva
azúcar, sal, pimienta negra recién molida
cebolla verde para servir
Envía tu receta Compartir

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Di lo que piensas

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Recetas relacionadas

Categorías Menú Recetas
Arriba