Leichter Salat mit Avocado und pochiertem Ei

Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Beschreibung

Dieser beliebte Salat mit Avocado und pochiertem Ei wird mit Baku-Tomaten und würzigem Rucola serviert - er wird auf sommerliche Art einfach, leicht und nahrhaft.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Tomaten in große Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen.

Schritt 2

Rucola, Salz, Pfeffer, Olivenöl und fein gehackten Koriander dazugeben, umrühren und auf einem Teller anrichten.

Schritt 3

Pochierte Eier zubereiten.

Schritt 4

Legen Sie das Ei auf den Salat. Aufschlag.

Zutaten

400 g Baku-Tomaten
400g Avocado
60 g Rucola
8 g Salz
4 g gemahlener schwarzer Pfeffer
160 ml natives Olivenöl extra
20 g Koriander
8 Eier
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