Dieser beliebte Salat mit Avocado und pochiertem Ei wird mit Baku-Tomaten und würzigem Rucola serviert - er wird auf sommerliche Art einfach, leicht und nahrhaft.
Die Tomaten in große Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen.
Rucola, Salz, Pfeffer, Olivenöl und fein gehackten Koriander dazugeben, umrühren und auf einem Teller anrichten.
Pochierte Eier zubereiten.
Legen Sie das Ei auf den Salat. Aufschlag.