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Zitronensaft

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Cookinero 26 Apr 2025
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Zitronensaft

Jeder kennt die Vorteile der Zitrone. Diese Frucht ist einer der Rekordhalter im Gehalt an Vitamin C, das für die Immunität notwendig ist, und an fetten ätherischen Ölen, die das Herz und die Blutgefäße stärken. Zitrone kann pur verzehrt, dem Tee beigemischt oder zur Herstellung von Zitronensaft verwendet werden, einem belebenden Getränk, das unter anderem bei Erkältungen als fiebersenkendes und immunmodulierendes Mittel getrunken wird.

Wie man kocht Zitronensaft

Schritt 1

Zitronensaft

Pressen Sie den Saft aus den Zitronen und stellen Sie diese in den Kühlschrank, nachdem Sie alle Kerne, die in den Saft gelangt sein könnten, entfernt haben.

Schritt 2

Zitronensaft

Die Zitronenschalen in beliebige Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und aufs Feuer stellen. Nach dem Aufkochen Zucker hinzufügen, umrühren und die Brühe 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mindestens 2,5 Stunden ruhen lassen.

Schritt 3

Zitronensaft

Die Brühe abseihen und mit dem zuvor ausgepressten Saft vermengen. Gekühlt oder warm servieren.

Zitronensaft - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Frischer Zitronensaft ist zwar für den besten Geschmack zu empfehlen, aber notfalls kannst du auch Flaschenzitronensaft verwenden. Beachte nur, dass dieser Konservierungsstoffe enthalten und etwas anders schmecken kann als frisch gepresster Saft.
Dieses Zitronensaftgemisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 5-7 Tage aufbewahrt werden. Die Aromen können mit der Zeit intensiver werden, also rühre es vor dem Servieren um.
Ja! Du kannst den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia, Erythrit oder Monk Fruit ersetzen, um das Rezept zuckerfrei zu halten. Passe die Menge je nach Geschmack an, da alternative Süßstoffe unterschiedlich süß sind.
Auf jeden Fall! Fülle den Saft in Eiswürfelbehälter oder gefriersichere Behälter und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen oder schonend auf dem Herd erwärmen, wenn du ihn verwenden möchtest.
Serviere ihn gekühlt mit Eis für ein erfrischendes Getränk, erwärmt als wohltuendes Heißgetränk oder gemischt mit Sprudelwasser für eine spritzige Limonade. Er eignet sich auch gut als Basis für Cocktails oder Mocktails.
Ja, du kannst die Wassermenge in Schritt 2 reduzieren, um ein konzentrierteres Sirup herzustellen. Dann mit kaltem Wasser nach Belieben verdünnen.
Die abgeseihten Schalen können getrocknet und als Zeste verwendet, in Essigreiniger gegeben oder kompostiert werden. Nach dem Kochen sind sie zwar zu weich zum Kochen, aber immer noch vielseitig einsetzbar!
Füge für mehr Geschmack ein paar Zweige frische Minze, einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Ingwer in Schritt 2 hinzu, während du die Schalen kochst.
Ja, das Rezept lässt sich gut skalieren. Verwende nur einen größeren Topf, wenn du es verdoppelst oder verdreifachst, um das größere Volumen beim Kochen zu bewältigen.

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