Kharcho mit Kartoffeln

Cookinero 23 Feb 2025

Suppen aus der georgischen Küche nehmen auf vielen Restaurantmenüs einen Ehrenplatz ein. Reichhaltig, dick und voller Gewürze – dieses warme Gericht kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Eine würzige Suppe mit vielen Gewürzen und Kräutern, portionsweise serviert, eignet sich perfekt für einen Mittagstisch oder zum Abendessen für Gäste. Es gibt viele Variationen des Kharcho-Rezepts. In Bezug auf Schärfe, Soße und Portionsgröße werden Sie bestimmt Ihre eigene finden.

Wie man kocht Kharcho mit Kartoffeln

Schritt 1

Kharcho mit Kartoffeln

Zwiebel und Knoblauch hacken. Braten Sie sie in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl, Tomatenmark und gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Schritt 2

Kharcho mit Kartoffeln

Warten Sie, bis das Bratengut anfängt, einzudicken, rühren Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, und nehmen Sie es vom Herd.

Schritt 3

Kharcho mit Kartoffeln

Die in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne zum Rindfleisch geben. Weitere 5–10 Minuten zusammen kochen.

Schritt 4

Kharcho mit Kartoffeln

Gewaschenen Reis und Adjika in die Pfanne geben. Weitere 10–15 Minuten kochen. Zum Schluss die vorbereiteten frittierten Zutaten zum Kharcho geben. Sie können frische Kräuter, Gewürze und Kräuter hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Schritt 5

Kharcho mit Kartoffeln

Lassen Sie das fertige Kharcho in der Pfanne unter dem Deckel und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Schöpfen Sie die Suppe in Servierschüsseln. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder 1 Zitronenscheibe garnieren.

Kharcho mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Lamm, Hähnchen oder Schwein statt Rindfleisch verwenden, um den Geschmack zu variieren. Für eine vegetarische Version kannst du das Fleisch durch Pilze oder Kichererbsen ersetzen, um Proteine hinzuzufügen.
Bewahre Kharcho in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – es hält sich dort 3-4 Tage. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, um die Konsistenz der Suppe zu erhalten.
Aber sicher! Lass einfach Kartoffeln und Reis weg und füge stattdessen kohlenhydratarme Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Zucchini hinzu. Passe die Garzeiten an, damit alles gleichmäßig weich wird.
Taugefrorenes Kharcho über Nacht im Kühlschrank auf. Erwärme es dann auf dem Herd bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich um. Gib bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zurückzubringen.
Passe die Schärfe an, indem du die Menge der Adjika variierst – weniger für milden Geschmack, mehr für extra Schärfe. Alternativ kannst du eine Prise Chiliflocken für eine schnelle Würze hinzufügen.
Ja, Kharcho lässt sich gut einfrieren. Lass es komplett abkühlen und bewahre es in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate auf. Hinweis: Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas weicher werden.
Serviere es mit einem Klecks Sauerrahm, knusprigem Brot oder eingelegtem Gemüse. Garniere es mit frischem Koriander, Petersilie oder einem Spritzer Zitrone für Frische.
Verwende vorgeschnittene Zwiebeln und Knoblauch oder einen Slow Cooker für bequemeres Kochen. Für mehr Tiefe brate das Fleisch kräftig an, bevor du andere Zutaten hinzugibst.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Waffelröllchen
Waffeln, Waffelröllchen,

Waffelröllchen

Gesamtbewertungen:

Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Kohlschnitzel mit Käse

Ein einfaches und leckeres Gericht für das tägliche Frühstück oder Abendessen.

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze