Kharcho con patatas

Cookinero 23 feb. 2025

La sopa de la cocina georgiana ocupa un lugar de honor en los menús de muchos restaurantes. Rico, espeso y lleno de especias, este plato caliente puede convertirse en uno de los favoritos en tu mesa. Una sopa picante con abundantes especias y hierbas, servida en porciones, es perfecta para el almuerzo o para la cena de invitados. Hay muchas variaciones de la receta de kharcho, seguramente podrás encontrar la tuya propia en términos de picante, salsa y presentación.

Cómo cocinar Kharcho con patatas

Paso 1

Kharcho con patatas

Picar la cebolla y el ajo. Freírlos en una sartén con aceite vegetal, pasta de tomate y pimienta negra molida.

Paso 2

Kharcho con patatas

Esperar hasta que la fritura empiece a espesar, remover hasta obtener una consistencia uniforme y retirar del fuego.

Paso 3

Kharcho con patatas

Añade las patatas cortadas en trozos medianos a la sartén con la carne. Cocine todo junto durante 5-10 minutos más.

Paso 4

Kharcho con patatas

Añade el arroz lavado y la adjika a la sartén. Cocine por otros 10-15 minutos. Por último, añade los ingredientes fritos preparados al kharcho. Puedes añadir hierbas frescas, especias y hierbas. Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté listo.

Paso 5

Kharcho con patatas

Deje el kharcho terminado en la sartén debajo de la tapa y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Sirva la sopa en tazones. Decorar con hierbas frescas o 1 rodaja de limón si lo desea.

Kharcho con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar cordero, pollo o cerdo en lugar de res para un sabor diferente. Para una versión vegetariana, sustituye la carne con champiñones o garbanzos para añadir proteína.
Guarda el kharcho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa con un poco de agua para mantener la consistencia de la sopa.
¡Claro que sí! Omite las papas y el arroz, y añade vegetales bajos en carbohidratos como coliflor o calabacín. Ajusta los tiempos de cocción para asegurar que todo quede bien cocido.
Descongela el kharcho en el refrigerador durante la noche, luego recalienta a fuego bajo en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de caldo o agua si es necesario para recuperar la humedad.
Controla el picante ajustando la cantidad de adjika: usa menos para un sabor suave o más para más picante. También puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque extra.
Sí, el kharcho se congela bien. Enfría por completo y guarda en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Nota: las papas pueden suavizarse un poco al descongelar.
Sirve con una cucharada de crema agria, pan crujiente o un lado de vegetales encurtidos. Decora con cilantro fresco, perejil o un poco de jugo de limón para un toque fresco.
Usa cebolla y ajo pre-picados, o una olla de cocción lenta para ahorrar tiempo. Para más sabor, dora bien la carne antes de añadir los demás ingredientes.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Rollo de lavash armenio con relleno

Quizás el plato más versátil que puedas imaginar es un rollo de lavash relleno, porque puedes rellenarlo con lo que tu corazón desee. Lavash con verduras, con ensalada, con pescado enlatado, lavash dulce con requesón. La elección de rellenos está lim

Piernas de pollo empanizadas

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Tartaletas con camarones y queso crema

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Cupcakes en moldes de silicona

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Limonada casera con ácido cítrico

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Jugo de grosella roja
Azúcar, Grosella,

Jugo de grosella roja

Total de reseñas:

Al preparar bebidas de frutas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo y retienen la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C, la pectina y los taninos, tan ricos en las grosellas rojas.

Crutones blancos con ajo

Los crutones son un refrigerio versátil y muy rápido y fácil de preparar. Para prepararlos puedes utilizar cualquier pan blanco: baguette, tostada o hogaza normal.

Categorías Menú Recetas
Arriba