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La sopa de la cocina georgiana ocupa un lugar de honor en los menús de muchos restaurantes. Rico, espeso y lleno de especias, este plato caliente puede convertirse en uno de los favoritos en tu mesa. Una sopa picante con abundantes especias y hierbas, servida en porciones, es perfecta para el almuerzo o para la cena de invitados. Hay muchas variaciones de la receta de kharcho, seguramente podrás encontrar la tuya propia en términos de picante, salsa y presentación.

Paso 1

Picar la cebolla y el ajo. Freírlos en una sartén con aceite vegetal, pasta de tomate y pimienta negra molida.

Paso 2

Esperar hasta que la fritura empiece a espesar, remover hasta obtener una consistencia uniforme y retirar del fuego.

Paso 3

Añade las patatas cortadas en trozos medianos a la sartén con la carne. Cocine todo junto durante 5-10 minutos más.

Paso 4

Añade el arroz lavado y la adjika a la sartén. Cocine por otros 10-15 minutos. Por último, añade los ingredientes fritos preparados al kharcho. Puedes añadir hierbas frescas, especias y hierbas. Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté listo.

Paso 5

Deje el kharcho terminado en la sartén debajo de la tapa y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Sirva la sopa en tazones. Decorar con hierbas frescas o 1 rodaja de limón si lo desea.