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Suppen aus der georgischen Küche nehmen auf vielen Restaurantmenüs einen Ehrenplatz ein. Reichhaltig, dick und voller Gewürze – dieses warme Gericht kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Eine würzige Suppe mit vielen Gewürzen und Kräutern, portionsweise serviert, eignet sich perfekt für einen Mittagstisch oder zum Abendessen für Gäste. Es gibt viele Variationen des Kharcho-Rezepts. In Bezug auf Schärfe, Soße und Portionsgröße werden Sie bestimmt Ihre eigene finden.

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch hacken. Braten Sie sie in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl, Tomatenmark und gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Schritt 2

Warten Sie, bis das Bratengut anfängt, einzudicken, rühren Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, und nehmen Sie es vom Herd.

Schritt 3

Die in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne zum Rindfleisch geben. Weitere 5–10 Minuten zusammen kochen.

Schritt 4

Gewaschenen Reis und Adjika in die Pfanne geben. Weitere 10–15 Minuten kochen. Zum Schluss die vorbereiteten frittierten Zutaten zum Kharcho geben. Sie können frische Kräuter, Gewürze und Kräuter hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Schritt 5

Lassen Sie das fertige Kharcho in der Pfanne unter dem Deckel und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Schöpfen Sie die Suppe in Servierschüsseln. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder 1 Zitronenscheibe garnieren.