Kefir-Fladenbrote im Ofen

Name: Kefir-Fladenbrote im Ofen
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Georgisch, Kasachisch, Usbekisch
Ingredients: Kefir - 250 g; Weizenmehl zum Backen - 200 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 17 g; Salz - 3,5 g; Zucker - 8 g; Backpulver - 2,5 g; Weißer Sesam - 12 g; Dill - 15 g

Cookinero 27 Feb 2025

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Wir empfehlen Ihnen, Kefir-Fladenbrote nach unserem einfachen Rezept im Ofen zu backen. Sie werden sehr lecker, genau wie bei Oma. Die Fladenbrote sind sehr schnell zubereitet. In nur einer halben Stunde stehen sie auf dem Tisch. Bei dieser Rezeptvariante wird beim Kneten des Teiges keine Hefe zugegeben. Sesamsamen sollten frisch, ohne Anzeichen von Feuchtigkeit und nicht bitter sein. Gute Samen verströmen nach dem Rösten einen angenehm süßen Geruch.

Wie man kocht Kefir-Fladenbrote im Ofen

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Gießen Sie dazu Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz, Soda und Zucker hinzu. Mit einer Gabel 3–4 Minuten lang gut umrühren, bis Blasen erscheinen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel verrühren. Sobald die Flüssigkeit absorbiert ist, beginnen Sie, den Teig mit Ihren Händen zu kneten.

Schritt 2

Den Teig kneten. Legen Sie ihn auf ein Schneidebrett oder einen Tisch, nachdem Sie die Oberfläche zuvor mit etwas Mehl bestreut haben, damit der Teig nicht kleben bleibt, und kneten Sie ihn. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Zu Frikadellen formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und teilen Sie den Teig dann in drei gleiche Teile. So bleibt es nicht an den Händen kleben. Rollen Sie die Kugeln mit den Handflächen und drücken Sie sie anschließend flach, sodass Fladen entstehen. Auf ein Backblech legen, mit Sesamkörnern bestreuen und 10 Minuten im Ofen garen. Wie ihr seht, das Rezept ist einfach und die Fladenbrote werden lecker, wie bei Oma.

Kefir-Fladenbrote im Ofen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kefir durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst normalen Joghurt oder Buttermilch als Ersatz für Kefir verwenden. Die Konsistenz und der Geschmack können etwas variieren, aber die Ergebnisse werden trotzdem lecker sein.

Wie soll ich die Fladenbrote lagern und wie lange halten sie?

Bewahre die Fladenbrote in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Für das beste Ergebnis erwärme sie im Ofen oder in einer Pfanne wieder auf.

Kann ich diese Fladenbrote glutenfrei machen?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von normalem Mehl verwenden. Bedenke, dass die Konsistenz etwas anders sein kann, daher musst du eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen.

Wozu kann ich diese Kefir-Fladenbrote servieren?

Diese Fladenbrote passen gut zu Dips wie Hummus oder Tzatziki oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Sie eignen sich auch toll als Basis für Mini-Pizzen.

Kann ich die Fladenbrote für später einfrieren?

Ja, du kannst die abgekühlten Fladenbrote einfrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel mit Backpapier zwischen den einzelnen Stücken. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Toaster erhitzen.

Wie kann ich die Fladenbrote knuspriger machen?

Für knusprigere Fladenbrote backe sie einfach 2-3 Minuten länger oder bestreiche sie vor dem Backen mit etwas Olivenöl. Du kannst sie auch auf einem vorgeheizten Backstein backen.

Kann ich noch andere Toppings außer Sesamsamen verwenden?

Auf jeden Fall! Probier Toppings wie Mohn, getrocknete Kräuter oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack. Du kannst die Fladenbrote nach dem Backen auch mit geschmolzener Butter bestreichen für mehr Pfiff.

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