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Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

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Cookinero 2 Aug 2025
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Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

Klassische Julienne mit Champignons ist ein Gericht, das weder ein gesunder Mensch noch ein Feinschmecker ablehnen kann. Ganz einfach: Es handelt sich um ein sehr zartes, cremiges Gericht mit einem appetitlichen Pilzaroma. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Wie man kocht Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

Schritt 1

Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

Die Zwiebel 3–4 Minuten in gut erhitztem, mit Meersalz bestreutem Öl goldbraun braten.

Schritt 2

Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

Die Champignons mit der Zwiebel vermischen und 3–5 Minuten braten. Mehl, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und bei reduzierter Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Julienne mit Pilzen in einer Pfanne

Den geriebenen Mozzarella dazugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht einige Minuten zugedeckt stehen lassen, damit der Käse schmilzt.

Julienne mit Pilzen in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Mozzarella durch Gruyère, Emmental oder sogar einen kräftigen Cheddar ersetzen, wenn du mehr Geschmack möchtest. Sehr weiche Käsesorten wie Ricotta eignen sich nicht so gut, da sie nicht so gut schmelzen.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder Cashew-Sahne ersetzen und veganen Käse verwenden.
Champignons oder braune Champignons sind ideal wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Konsistenz. Für ein intensiveres Aroma eignen sich Shiitake oder Portobello-Pilze.
Ja, du kannst es bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gebe bei Bedarf einen Schuss Sahne hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle und rühre gelegentlich um, damit alles gleichmäßig warm wird.
Ja, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. Friere es in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Tauche es über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme es schonend auf dem Herd.
Dieses Gericht passt gut zu knusprigem Brot, einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse. Für eine sättigendere Mahlzeit serviere es mit Pasta oder Kartoffelpüree.
Ersetze das Mehl durch Mandelmehl oder lasse es ganz weg und serviere das Gericht mit Zucchininudeln oder Blumenkohlreis anstelle von Brot oder Pasta.
Du kannst die Sahne durch fetthaltigen griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Milch und Maismehl ersetzen, wenn du eine leichtere Variante möchtest. Die Konsistenz wird etwas weniger cremig sein, aber immer noch gut.

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