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Julienne mit Milch und Hühnchen

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Cookinero 3 Apr 2025
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Julienne mit Milch und Hühnchen

Julienne ist ein französisches Gericht, das normalerweise aus Pilzen, Sahnesauce und Käse zubereitet wird. Es gibt jedoch viele Interpretationen des klassischen Rezepts. Sie können beispielsweise Julienne mit Milch und Hühnchen zubereiten. Für dieses Gericht verwenden Sie am besten weißes Fleisch – Hühnerbrust. Auf diese Weise können Sie die Julienne besser verwenden. Für einen feineren Geschmack verwenden Sie Milch mit 3,2 % Fett.

Wie man kocht Julienne mit Milch und Hühnchen

Schritt 1

Julienne mit Milch und Hühnchen

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Pilze für Julienne. Hacken Sie sie fein. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gar sind.

Schritt 2

Julienne mit Milch und Hühnchen

Das gekochte Hähnchenfilet aufschneiden und mit den Champignons in die Pfanne geben, weitere 3–5 Minuten braten. Anschließend die Milch darübergießen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Julienne mit Milch und Hühnchen

Geben Sie die Julienne in Auflaufformen oder Cocotte-Formen. Den Käse reiben und über die Julienne streuen.

Schritt 4

Julienne mit Milch und Hühnchen

Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten in den Ofen und backen Sie es. Servieren Sie die Julienne auf dem Tisch.

Julienne mit Milch und Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch Cremini, Shiitake oder Portobello ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achte nur darauf, sie fein zu hacken und weich zu garen.
Ersetze das Hühnchen durch Tofu, Tempeh oder zusätzliche Pilze für eine vegetarische Variante. Stell sicher, dass das Protein vollständig gegart ist, bevor du die Milch hinzugibst.
Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch eignen sich gut als milchfreie Alternative. Der Geschmack kann leicht variieren, bleibt aber cremig.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen, bis sie durchgeheizt sind.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Milch beim Auftauen flocken und die Konsistenz beeinträchtigen kann. Für beste Ergebnisse frisch oder gekühlt genießen.
Gruyère, Mozzarella oder Cheddar schmelzen hervorragend. Fein gerieben ergibt es eine gleichmäßige Schicht und goldene Kruste.
Lass die Milch weg oder reduziere sie und nimm stattdessen Sahne für eine kohlenhydratärmere, reichhaltigere Variante. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls low-carb-freundlich sind.
Ja, bereite alles außer dem Käse-Topping vor. Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dann vor dem Servieren Käse darübergeben und backen.
Ein leichter Salat, knuspriges Brot oder geröstetes Gemüse ergänzen die cremige Julienne perfekt.

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