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Julienne ist ein französisches Gericht, das normalerweise aus Pilzen, Sahnesauce und Käse zubereitet wird. Es gibt jedoch viele Interpretationen des klassischen Rezepts. Sie können beispielsweise Julienne mit Milch und Hühnchen zubereiten. Für dieses Gericht verwenden Sie am besten weißes Fleisch – Hühnerbrust. Auf diese Weise können Sie die Julienne besser verwenden. Für einen feineren Geschmack verwenden Sie Milch mit 3,2 % Fett.

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Pilze für Julienne. Hacken Sie sie fein. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gar sind.

Schritt 2

Das gekochte Hähnchenfilet aufschneiden und mit den Champignons in die Pfanne geben, weitere 3–5 Minuten braten. Anschließend die Milch darübergießen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Geben Sie die Julienne in Auflaufformen oder Cocotte-Formen. Den Käse reiben und über die Julienne streuen.

Schritt 4

Stellen Sie das Gericht für 15 Minuten in den Ofen und backen Sie es. Servieren Sie die Julienne auf dem Tisch.