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Beschreibung
Eine herzhafte, dicke Lammsuppe mit Reis und Bohnen, die traditionell in Teilen des Nahen Ostens wie Marokko und Israel zubereitet wird.
Kochen
Schritt 1
Kichererbsen mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, Wasser abgießen, neues Wasser zugeben und 1 Stunde weich kochen, Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2
Lamm mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen, Schaum entfernen, salzen und 1 Stunde garen, Safran, Zwiebel, Kichererbsen, Reis, Linsen und gehackte Tomaten zusammen mit Saft zugeben.
Schritt 3
Vor dem Servieren schwarzen Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen, abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
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