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Descripción
Una sopa abundante y espesa de cordero con arroz y frijoles que se prepara tradicionalmente en partes del Medio Oriente, como Marruecos e Israel.
Cocinando
Paso 1
Remoje los garbanzos en agua durante al menos 4 horas. Escurra el agua, agregue agua nueva y cocine hasta que estén suaves durante 1 hora. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños, fríala en aceite vegetal hasta que esté dorada, 3-4 minutos.
Paso 2
Vierta el cordero con agua fría, lleve a ebullición, retire la espuma, sal y cocine durante 1 hora, agregue el azafrán, la cebolla, los garbanzos, el arroz, las lentejas y los tomates picados junto con el jugo.
Paso 3
Antes de servir, agregue pimienta negra y hierbas picadas, cubra y deje reposar durante 5-10 minutos.
Ingredientes
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