Gegrillte Bachforelle mit Linde und Waldpilzen

Cookinero 28 Jan 2023

Wie man kocht Gegrillte Bachforelle mit Linde und Waldpilzen

Schritt 1

Wir werfen Thymian, Knoblauch in Pflanzenöl, fügen dann Demi-Glace, Kristallzucker, Cognac hinzu - wir verdampfen alles um 1/3 Teil des Konzentrats. Preiselbeermarmelade hinzufügen und Butter zum Andicken hinzufügen. Wir durchstechen alles mit einem Mixer, wischen durch das Shinua.

Schritt 2

Wir reinigen die Forelle von Knochen und schneiden sie in Filets. In Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und bereit stellen.

Schritt 3

Champignons Champignons, Pfifferlinge, Morcheln (vorgeweicht) und Steinpilze putzen und zusammen mit Minikartoffeln (vorgekocht), Schalotten, Petersilie, Salz, Pfeffer und Pfeffer in Butter anbraten und fertig stellen.

Schritt 4

Das fertige Forellenfilet auf einen Teller legen, eine Beilage daneben stellen und mit Birken- und Lindenzweigen dekorieren.

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