Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Cookinero 18 Apr 2025

Krautsalat, ein farbenfroher und lebendiger Frühlingssalat, wird oft als Beilage zu gebratenem Hühnchen oder gegrilltem Fleisch gereicht. Es wird als Zutat in gegrillten Fleischsandwiches, Hamburgern und Hot Dogs mit Chili und Senf verwendet. In unserer Version des Rezepts wird dieser Salat von einer saftigen gegrillten Hähnchenkeule begleitet.

Wie man kocht Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Schritt 1

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Den Kohl fein hacken.

Schritt 2

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und beiseite legen.

Schritt 3

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Die Paprika vom Strunk trennen und die Kerne entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Alle Salatzutaten miteinander vermischen.

Schritt 5

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Essig hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 6

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Nun den Schinken zubereiten. Das Fleisch mit süßer Chilisauce bestreichen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie die Keule auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 7

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Backen Sie den Schinken 25–30 Minuten bei 180 °C.

Schritt 8

Gegrillter Schinken mit Krautsalat

Zum Servieren des Gerichts den Schinken und den Krautsalat auf einen Teller legen. Saure Sahne oder Mayonnaise mit Salz und Pfeffer verrühren. Für die Farbe ein paar Kohlstrohhalme hinzufügen. Das Gericht ist servierfertig!

Gegrillter Schinken mit Krautsalat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Weißkohl ist klassisch, aber Rotkohl, Chinakohl oder sogar dünn geschnittener Rosenkohl funktionieren auch gut für eine Variante.
Bewahre den Krautsalat in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Konsistenz kann mit der Zeit weicher werden, da der Kohl Flüssigkeit abgibt.
Probiere Honig-Senf, Ahornsirup mit einem Spritzer scharfer Soße oder eine rauchige Barbecuesoße für ein anderes Geschmacksprofil.
Auf jeden Fall! Tausche den Schinken gegen gegrillten Tofu, Tempeh oder Portobello-Pilze aus und passe die Garzeit entsprechend an.
Gib etwas mehr Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu oder füge einen Esslöffel griechischen Joghurt für extra Säure und Cremigkeit hinzu.
Maisbrot, Ofenkartoffeln oder ein knackiger grüner Salat passen perfekt zu diesem Gericht.
Ja, schneide den Schinken in Scheiben und friere ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Erwärme ihn schonend im Ofen oder der Mikrowelle.
Lass die süße Chilisauce weg (oder verwende eine zuckerfreie Variante) und achte darauf, dass das Dressing für den Krautsalat wenig Zucker enthält.
Decke den Schinken mit Alufolie ab und wärme ihn im Backofen bei 150°C für 10–15 Minuten auf, bis er durchgewärmt ist.

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