Krapfen mit Zucchini und rotem Kaviar

Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Mehl, Eier und geriebene Zucchini mischen. Salz. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen formen und braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten.

Schritt 2

Zum Servieren mit pürierten grünen Erbsen, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise beträufeln. Rucola, Mais und roten Kaviar darauf geben.

Zutaten

Zucchini - 100 g
Mehl - 20 g
Eier - 1 Stck.
Salz nach Geschmack
grünes Erbsenpüree - 20 g
Holländische Soße - 30 g
Mais - 5 g
Rucola - 5 g
pochiertes Ei - 1 Stck.
roter Kaviar - 20 g
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