Elsässer Flamkuchen

Recipe cuisine: Französisch
Kochzeit: 1 Std. 45 Min
Portionen: 4
Twitter Linkedin Facebook Share

Kochen

Schritt 1

Mehl mit Salz sieben. Das Wasser auf 55-60 °C erhitzen, mit Olivenöl mischen und in das Mehl gießen. Kneten Sie einen glatten, plastischen Teig. Zu einer Kugel rollen und 15-30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Den Ofen auf 220°C vorheizen, indem das Backblech in die Mitte des Ofens gestellt wird (das Backblech muss heiß sein). Wenn Sie einen Stein haben, wärmen Sie ihn auf.

Schritt 3

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Olivenöl weich dünsten, etwas abkühlen.

Schritt 4

Das Bruststück in Würfel schneiden.

Schritt 5

Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.

Schritt 6

Schneiden Sie das Backpapier auf die Größe des Backblechs zu und rollen Sie den Teig darauf zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus. Den Teig mit Sauerrahm schmieren, mit Zwiebeln und Bruststücken bestreuen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 7

Flamkuchen auf einem heißen Backblech 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Heiß servieren.

Zutaten

200 g Sauerrahm 25–30 % Fett
3 kleine Zwiebeln
125 g Bruststück oder Speck
2 Kunst. l. Olivenöl
Zitronensaft und -schale nach Geschmack
Salz, grober schwarzer Pfeffer
220 g Premium-Weizenmehl
1 Std. l. Jahr
2 Kunst. l. Olivenöl
150 ml Wasser

Total Reviews: 0

0 Gesamtbewertung

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Write a review

Will be displayed on the comment.
Authentication only - we won't spam you.
Your review must be at least 50 characters.

Sie können auch mögen

Wunschzettel Speisekarte Recipes
oben