In Lauchblättern gebackener Fisch

Cookinero 30 Nov 2022

Der Lauch hat eine einzigartige Eigenschaft: Während der Lagerung nimmt der darin enthaltene Vitamin C-Gehalt nicht ab, sondern zu.
aufwachen. Bewahren Sie den Lauch in Zellophan eingewickelt im Kühlschrank auf.

Wie man kocht In Lauchblättern gebackener Fisch

Schritt 1

In Lauchblättern gebackener Fisch

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika schälen, sehr fein hacken. Von der Zitrone die Schale entfernen. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin anbraten (3 Minuten). Schale, Koriander und Kurkuma dazugeben. Nach Geschmack salzen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weitere 4 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.

Schritt 2

In Lauchblättern gebackener Fisch

2. Schellfischfilet waschen, gründlich mit Küchenpapier trocknen. Auf jedes Stück eine Schicht gekochte Gemüsepaste geben, glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken, 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

In Lauchblättern gebackener Fisch

3. Den grünen Teil des Lauchs in Blätter zerlegen und waschen. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen. Für 2min. Tauchen Sie die Blätter in kochendes Wasser, legen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie sie in kaltes Wasser - dadurch behalten die Lauchblätter ihre helle Farbe.

Schritt 4

In Lauchblättern gebackener Fisch

4. Backofen auf 180 °C vorheizen. 4 Lauchblätter so auf ein Schneidebrett legen, dass sie sich leicht überlappen. Schellfischfilets darauf legen, mit fein zerkleinerten Lorbeerblättern bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen. Wickeln Sie das zweite Filet auf die gleiche Weise ein. Die Brötchen mit dem restlichen Pflanzenöl beträufeln, auf ein Backblech legen und 30 Minuten im Ofen backen.

In Lauchblättern gebackener Fisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Schellfisch durch andere feste Weißfische wie Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia ersetzen. Achte nur darauf, dass die Filets ähnlich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Für eine vegetarische Variante ersetze den Fisch durch dicke Tofuscheiben oder Portobello-Pilze. Marinier sie wie angegeben in der Gemüsepaste für eine schmackhafte Alternative.
Auf jeden Fall! Du kannst den marinierten Fisch (abgedeckt) bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du ihn einwickelst und backst. Die Gemüsepaste kann auch schon 1 Tag vorher zubereitet werden.
Bewahre übrig gebliebene Fischröllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie schonend im Ofen bei 150°C, damit sie nicht austrocknen.
Ja, wickle abgekühlte Röllchen fest in Alufolie oder Gefrierfolie und friere sie für bis zu 1 Monat ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie erwärmst.
Probier sie mit Zitronen-Quinoa, Ofenkartoffeln oder einem knackigen Grünen Salat. Der milde Lauchgeschmack harmoniert gut mit Getreide und Gemüse.
Erhöhe die Menge an scharfen Paprika oder gib eine Prise Chiliflocken in die Gemüsepaste. Du kannst sie auch mit Chiliöl servieren.
Nimm größere Lauchstangen mit festen äußeren Blättern. Wenn sie einreißen, überlappe kleinere Stücke zu einem Flickenteppich – das hält beim Backen trotzdem.
Ja! Wickle wie beschrieben, fetten den Airfryer-Korb leicht ein und backe bei 180°C für 18-20 Minuten, wobei du zwischendurch prüfst.

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