Fisch und Pommes

Cookinero 21 Mär 2025

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Fish and Chips sind ein beliebtes britisches Fastfood-Gericht. Das Originalrezept sieht vor, dass panierter Kabeljau frittiert und mit Pommes frites serviert wird. Es ist einfach, eine leichte und gesunde Version von Street Food zuzubereiten. Dazu die Kartoffeln im Backofen backen und den Fisch in einer Bratpfanne braten. Sie erhalten ein kalorienärmeres Gericht und verlieren nicht den traditionellen Geschmack von Fish and Chips.

Wie man kocht Fisch und Pommes

Schritt 1

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech in den Ofen. 30 Minuten bei 215 °C goldbraun backen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Soße vor. In einer Schüssel Joghurt mit Dijon-Senf verrühren, Kapern, Petersilie und Cayenne-Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Panade vor. In einer separaten Schüssel Weizen- und Maismehl vermischen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

Schritt 4

Bereiten Sie den Fisch vor. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kabeljaustreifen in die Sauce tauchen, anschließend großzügig in Mehl wenden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten. Legen Sie den fertigen Fisch auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.